নিজেকে সম্পূর্ণ সুস্থ রাখতে মানুষ সুষম খাবার খেতে পছন্দ করে। মশলাদার খাবার জিহ্বার রুচি বাড়ায়, কিন্তু অতিরিক্ত কিছু খাওয়া ক্ষতিকর। এটি লবণের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। আমরা জানি সোডিয়াম ক্লোরাইড থেকে তৈরি লবণ ছাড়া, সবজির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে অপ্রীতিকর মনে হয়। কিন্তু খাবারে সঠিক পরিমাণ লবণ থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কেউ কেউ সবজি সেদ্ধ হওয়ার পর ওপরে লবণ দেন। এই অভ্যাস আপনার বড় ক্ষতি করছে।
লবণবাহিত রোগ :
সকলেই জানেন যে লবণ উচ্চ রক্তচাপের প্রধান কারণ। শাক-সবজি ছাড়াও রান্না না করা লবণ খেলে হার্ট ও কিডনির গুরুতর সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এটি সংবহনতন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্র উভয়েরই অত্যধিক ক্ষতি করে।
রান্না না করা লবণ হাইপার টেনশন বাড়ায়। খাবারে রান্না না করা লবণ শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির পাশাপাশি আয়রনের উপর খুব খারাপ প্রভাব ফেলে। লবণ রান্না করা হলে, আয়রনও খুব সহজে হজম হয়। যেখানে রান্না না করা লবণ আয়রন হজম করা কঠিন করে তোলে। যার কারণে হাইপার টেনশন বেড়ে যায়।
কম লবণও ক্ষতি করে :
লবণ কম খেলে কার্ডিওভাসকুলার হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এর জন্য এটি প্রয়োজনীয় যে খাবারে এর পরিমাণ শুধুমাত্র ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
No comments:
Post a Comment