লাল চাল সেই পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি যা স্বাস্থ্যকর এবং ফিট থাকার অংশ হিসাবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা দরকার। এটি ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন, তাই এটি আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে রান্না করা যেতে পারে।
যখন ভাতের কথা আসে, লাল চাল বা বাদামী চাল যাই হোক না কেন, কী খাবেন তা সর্বদাই একটি প্রশ্ন আসে, কারণ উভয়েরই প্রায় একই পুষ্টিগুণ রয়েছে, তবে আপনি যদি বাদামী চাল থেকে লাল চালের দিকে যেতে চান তবে তা হলে লাল চাল একটি সঠিক বিকল্প। পুষ্টিগুণে ভরপুর, এই জৈব লাল চাল তার স্বতন্ত্র স্বাদের জন্যও পরিচিত।
লাল চালকে যা বিশেষ করে তোলে তা হল অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতি, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা এই চালকে লাল রঙ দেয়। অন্যান্য জাতের ধানের তুলনায় লাল চালের পুষ্টিগুণ বেশি। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় লাল ভাত অন্তর্ভুক্ত করলে আপনার শরীরের অনেক উপকার হতে পারে।
লাল চালের উপকারিতা:
ডায়াবেটিস পরিচালনায় সহায়ক: লাল চালে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
অ্যাজমা প্রতিরোধে সাহায্য করে: লাল চাল ম্যাগনেসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস, তাই নিয়মিত লাল চাল খাওয়া অক্সিজেন সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে এবং হাঁপানি প্রতিরোধ করে।
হজমের উন্নতি করে: লাল চাল স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করে এবং আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এটি যোগ করা আপনার পেটের জন্যও ভাল।
পরিতৃপ্ত বোধ: লাল চালে রয়েছে ফাইবার, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিতৃপ্ত বোধ করে।
হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: লাল চালে উপস্থিত দুটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হল ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। লাল চাল আপনার হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায় এবং হাড় সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করে। এই ক্ষেত্রে লাল চাল আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।
খাদ্যতালিকায় লাল চাল কিভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন: একটি বড় পাত্রে লাল চাল রান্নার আগে অন্তত এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এটি ধুলো, জীবাণু, ময়লা ইত্যাদি থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। এর পরে এক কাপ চালের জন্য ৪ কাপ জল দিন।
জল ফুটে এলে চাল দিন এবং কম আঁচে ২০ মিনিট ফোটান। স্বাস্থ্যকর লাল চাল রেডি।
No comments:
Post a Comment