ওটমিলের উপকারিতা

 

 সকালের জলখাবার স্বাস্থ্যকর জিনিস খাওয়া উচিৎ। স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট আমাদের সারা দিন কাজ করার শক্তি দেয়।  দুর্বলতা, ক্লান্তি চলে যায় এবং সারাদিন সতেজ ও উদ্যমী অনুভব করে।  ডায়েটিশিয়ানদের মতে, সকালের জলখাবারে পোরিজ খাওয়া সবচেয়ে ভালো বিকল্প।

  এতে প্রোটিন, ভিটামিন বি, ফাইবার ইত্যাদির মতো পুষ্টিকর এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর সেবনে ওজন ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।  স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখে নেওয়া যাক 

 উপকরন :

 ওটমিল - ১-২ কাপ

 পরিশোধিত বা জলপাই তেল - ১ চা চামচ

 পেঁয়াজ - ১টি কাটা

 সব্জি -গাজর, মটরশুঁটি, ব্রকলি, ক্যাপসিকাম, মটর - ১ কাপ কাটা

 রসুন-আদার পেস্ট- ১/২ চামচ

 গরম মশলা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

জল - ৩-৪ কাপ

 পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে এলে গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো ও লবণ দিন। এতে সব্জি যোগ করুন এবং ৪ মিনিট ভাজুন।

 এখন ওটমিল যোগ করুন এবং ৪ মিনিটের জন্য ভাজুন।এতে জল দিন এবং ঢেকে দিন। জল শুকিয়ে গেলে এটি প্রস্তুত।পরিবেশন পাত্রে বের করে দেশি ঘি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 ওটমিল খাওয়ার উপকারিতাগুলো:ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে : এতে রয়েছে জটিল কার্বোহাইড্রেট।  এছাড়াও এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক খাবার।  একই সময়ে, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।

  কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।  এমন অবস্থায় এগুলো সেবন করলে শরীরে অনেকক্ষণ শক্তি থাকে।  এর পাশাপাশি রক্তে অতিরিক্ত চিনি দ্রবীভূত হওয়ারও সমস্যা হয় না। ডায়াবেটিস রোগীদের সকালের জলখাবারে অবশ্যই খেতে হবে।

 হার্ট সুস্থ রাখে :ওটমিল খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং শরীরে ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এটি খেলে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক ইত্যাদি প্রতিরোধ হয়।

 

 শরীরকে শক্তিশালী করে: ওটমিলে প্রোটিন এবং ভিটামিন বেশি থাকে।  ডায়েটিশিয়ানদের মতে, সকালের নাস্তায় এটি খাওয়া খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  এটি খেলে পেশী শক্তিশালী হয়।  সেই সঙ্গে শরীরে শক্তিও থাকে।

 ওজন কমান: গমকে ছোট ছোট টুকরো করে ডালিয়া তৈরি করা হয়।  তাই এতে ফাইবার বেশি থাকে।  বিশেষজ্ঞদের মতে, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে।  এভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

  উপরন্তু, এটি ক্যালোরি খুব কম।  এমন অবস্থায় ওটমিল খেলে শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত চর্বি দ্রুত কমে যায় এবং শরীর সঠিক আকৃতি পায়।  এছাড়া পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি ঘটিয়ে পেট সংক্রান্ত সমস্যা দূরে থাকে।

 মেটাবলিজম বাড়ায় :গম থেকে তৈরি ওটমিল অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।  এটি খেলে শরীরে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থ বেরিয়ে যায়।  এর ফলে মেটাবলিজমের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং শরীরের সমস্ত অঙ্গ সম্পূর্ণ সুস্থ থাকে।