তন্দুরি ব্রকলি

 

শীতের বাজারে প্রায়ই পাওয়া যায় ব্রকলি, তাই আজকের রেসিপি তন্দুরি ব্রকলি 

  উপকরণ :

 ব্রকলি ৩০০ গ্রাম

 ১-২ চামচ  তেল

 ১/২ চা চামচ জিরে 

 ১ টেবিল চামচ আদা

 কাটা কাঁচা লঙ্কা

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো 

 2 চা-চামচ কাসুরি মেথি

 ৩ মাঝারি আকারের টমেটো

 ৩/৪ চামচ আমচুর পাউডার

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 স্বাদ অনুসারে নুন

 

পদ্ধতি :

 প্রথমে ব্রকলিটি ধুয়ে ফেলুন।  বড় পাত্রে জল গরম করে তাতে ব্রকলি লাগিয়ে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।  ব্রকলি গলে গেলে নামিয়ে নিন।  এবার সব মশলা ব্রকলিটিতে রেখে তাতে নুন দিন এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

 এর পরে, এটি ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যান।  গ্যাসে একটি পাত্র গরম করুন।  এতে তেল দিন।  মশলা ব্রকলি যোগ করুন।  এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে ভাজুন, যতক্ষণ না এর জল শুকিয়ে যায় এবং নাড়তে থাকুন।

 

 এর পরে, গ্যাসের উপরে একটি জাল রাখুন এবং তার উপর ব্রকলি টুকরো ছড়িয়ে দিন।  ব্রকলিটি ভাল করে ভাজতে দিন।  তৈরি হয়ে নিন সুস্বাদু তন্দুরি ব্রকলি প্রস্তুত।  সবুজ ধনে চাটনি এবং চাট মশলা ছিটিয়ে এটি পরিবেশন করতে পারেন।