ফুলকপির মৌসুম শুরু হতে চলেছে, তবে কিছু বাজারে ইতিমধ্যেই ফুলকপি দেখা যাচ্ছে। আপনারা সবাই নিশ্চয়ই ফুলকপির সবজি আর পাকোড়া খেয়েছেন। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন 'তন্দুরি ফুলকপি টিক্কা' তৈরি হলে কেমন লাগবে। টিক্কা নাম শুনে প্রায়শই মানুষ মনে করে টিক্কা শুধুমাত্র পনির, মুরগি বা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় কিন্তু তা নয়। যদি বিশ্বাস না হয়, তাহলে ঘরে বসেই তৈরি করে দেখুন 'তন্দুরি ফুলকপি টিক্কা'। সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি তৈরি করা খুবই সহজ। যদি হঠাৎ আপনার বাড়িতে অতিথিরা আসেন, তবে আপনাকে অবশ্যই তাদের সামনে এই খাবারটি প্রস্তুত করতে হবে। তন্দুরি পনির, ফুলকপির, আলু বা চিকেন টিক্কা যাই হোক না কেন তন্দুরে রান্না করা জিনিসের স্বাদ আশ্চর্যজনক। এই সব জিনিস খেতে এতই সুস্বাদু যে যেকোনো পার্টিতে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
জিনিসপত্র
গোভী - ১
দই - ১ কাপ
লাল লঙ্কা গুঁড়া - ১/২ চামচ
গরম মাসালা পাউডার - ১ চামচ
চাট মাসালা পাউডার - ১ চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১/২ চামচ
ধনিয়া গুঁড়া - ১চামচ
সেলারি - ১/২ চামচ
কাসুরি মেথি - ১ চামচ
বেসন - ৩ চামচ
তেল - প্রয়োজন হিসাবে
লবণ - স্বাদ অনুসারে
পদ্ধতি
প্রথমে ফুলকপির কুঁড়ি কেটে ধুয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য বাষ্পে রান্না করুন। তারপর সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
বাটিতে তেল ছাড়া অন্য সমস্ত উপাদান হালকা হাতে মিশ্রিত করুন। বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং আধ ঘন্টা রেখে দিন।
প্রয়োজনীয় তেল গরম করে ফুলকপি ঢালুন।
মাঝারি শিখায় কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি পাত্রে ভাজা ফুলকপিকে সরান। একটি ছোট কয়লা গরম করুন।
কয়লা লাল হয়ে গেলে এটি স্টিলের একটি পাত্রে রাখুন।
তন্দুরি ফুলকপির সঙ্গে এই বাটিটি একটি বাটির মাঝখানে রাখুন।
বাটিতে এক চা চামচ ঘি যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য বাটি ঢেকে দিন। এটি করার ফলে কয়লার গন্ধও ফুলকপি টিক্কা এনে দেবে।
পরিবেশন প্লেটে 'তন্দুরি ফুলকপির টিক্কা' রাখুন। সবুজ চাটনি এবং পেঁয়াজ রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment