সাতরত্ন বিরিয়ানি

রাতে ভাবছেন বিরিয়ানি খাবেন কিন্তু ফ্রিজে চিকেন নেই!  চটপট বানিয়ে নিন সাতরত্ন বিরিয়ানি

উপকরণ :

 ১৫০ গ্রাম বিরিয়ানি চাল

 ২০ গ্রাম ব্রাউন পেঁয়াজ

 ৩০  গ্রাম দই

 কাস্টম লবণ

 ১০ গ্রাম গোলমরিচ

 ১৫ গ্রাম দেশি ঘি

 ৫ গ্রাম কাজু পেস্ট করুন

 ১ গ্রাম হলুদ গুঁড়ো

 ২০ গ্রাম লাল গাজর

 ২০ গ্রাম মটরশুঁটি

 ২০ গ্রাম বেল পেপার

 ২০ গ্রাম ব্রকলি

 ২০ গ্রাম বিটরুট

 ২০ গ্রাম সবুজ জুকিনি

 ২০ গ্রাম হলুদ জুকিনি

 ১ গ্রাম শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো 

 ৩ মিলি কেওড়া জল

 ৩ মিলি জাফরান জল

কাঁচা লঙ্কা

২ গ্রাম গরম মশলা

প্রয়োজন মত সাদা তেল

  পদ্ধতি:

 সাতরত্ন বিরিয়ানি তৈরির জন্য প্রথমে সমস্ত সব্জি কেটে আলাদা করে ব্ল্যাচ করুন।  এখন চাল প্রায় রান্না করুন।  মাটির পাত্রে সব্জি যোগ করুন, হলুদ গুঁড়ো, দই, কাজু পেস্ট, লঙ্কা গুঁড়ো, কেওড়া জল, জাফরান জল, পুদিনা পাতা, বাদামি পেঁয়াজ মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

 ক্রেমলাইজড পেঁয়াজ এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে রান্না করা চাল ও দেশি ঘি দিন। ময়দার ডো দিয়ে পাত্রটি সিল করুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য উনুনে রেখে দিন।  সাতরত্ন বিরিয়ানি প্রস্তুত।