অতিথি আপ্যায়নে মুগ ডালের হালুয়া

মুগ ডালের হালুয়া  উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি।  বিশেষ করে ঠান্ডার দিনে এটি তৈরি এবং খাওয়া হয়। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এই রেসিপিটি।  আসুন জেনে নেই এর রেসিপি।

উপকরণ:

- দেশি ঘি- ১/২ কাপ

 -মুগের ডাল- ১/২ কেজি 

-বাদামের টুকরো বা গুঁড়ো- ১\৪ কাপ

 -কাজু - ১০-১২ টি

 -পেস্তা -১ চা চামচ 

 -কিশমিশ - ১ চা চামচ

 -এলাচ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ

-চিনি - স্বাদ অনুযায়ী 

 বানানোর পদ্ধতি:

 মুগ ডালের হালুয়া তৈরি করতে প্রথমে ডাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  মিক্সারে দিয়ে পিষে নিয়ে বের করে নিন।  এবার প্যান গ্যাসে বসিয়ে ঘি দিন।  ডালটি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  পাক তৈরি করতে চিনির পরিমাণ জল নিন।  পাক তৈরি হয়ে গেলে তাতে ভাজা মুগ ডাল, বাদামের টুকরো, কিশমিশ, কাজু, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এটি গরম গরম খাওয়ার জন্য  প্রস্তুত।

  মুগ ডালের হালুয়া তৈরিতে আপনি চিনির বদলে গুড় ব্যবহার করতে পারেন।