লোকেরা পনির দিয়ে তৈরি সমস্ত থালা পছন্দ করে। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি যদি পনিরকে কোনও বিশেষ ডিস তৈরি করতে চান তবে আপনি পনির এমবার চেষ্টা করতে পারেন। পনির খাওয়ার ক্ষেত্রে খুব সুস্বাদু। পনির এমবার তৈরি করার সময়, এটি ধূমপায়ী স্বাদগুলির স্বাদ দ্বিগুণ করার জন্য শেষ পর্যন্ত কয়লা ব্যবহার করে। সুতরাং এই থালা নাম পনির আঙ্গারা। এখন আপনি আঙ্গারা বাড়িতে হোটেলের মতো পনির তৈরি করতে পারেন। এটি তৈরির রেসিপিটি আমাদের জানান।
পনির আঙ্গারা তৈরির উপকরণ- ৪টি টমেটো, এক ইঞ্চি আদা, ২টি লঙ্কা, একটি শুকনো লাল লঙ্কা, ২৫০গ্রাম পনির, ৩চা চামচ ধনেপাতা, আধা কাপ ভাজা পনির, ৪ চা চামচ তেল, ১চা চামচ মাখন, ১চা চামচ লবণ, ১ কয়লার টুকরো, ৩ চা চামচ কাজু, ক্যাপসিকাম ১টি, এক ইঞ্চি দারুচিনির টুকরো, ২ ছোট টুকরা কারি পাতা, ৩টি লবঙ্গ, ৩টি ছোট সবুজ এলাচ, ৭টি গোলমরিচ, এক চা চামচ কসুরি মেথি, আধা চা চামচ হিং, সিকি চা চামচ জিরা, এক চা চামচ ধনে গুঁড়া, আধা চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়া, ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
পনির আঙ্গারা তৈরির রেসিপি-
পনির আঙ্গারা তৈরি করতে প্রথমে মশলা তৈরি করুন। এর জন্য ৪টি টমেটো, আদা, সবুজ মরিচ এবং শুকনো লাল লঙ্কা নিন এবং সবকিছু মোটা করে কেটে নিন। এবার একটি প্যানে বড় চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে আঁচে রাখুন। এরপর তেল গরম হলে এক চা চামচ জিরা, দারুচিনি, কারিপাতা, সবুজ এলাচ, লবঙ্গ গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কাদিয়ে ভেজে নিন। মশলা হালকা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো, লঙ্কা আদা টুকরো এবং ৩ টেবিল চামচ কাজু দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়। এর পর গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
পনির ৫মিনিট রান্না করতে দিন। এখন একটি গ্যাসের উপর একটি কয়লা টুকরা রাখুন এবং এটিতে তেল রেখে এটি শুকিয়ে নিন। সবজির মাঝখানে একটি বাটি রাখুন এবং এতে একটি শুকনো কয়লা রাখুন, এতে একটি চিমটি রাখুন এবং ১০ মিনিটের জন্য কিছুটা তেল যুক্ত করুন। তারপরে এটি সরান এবং সবজিতে এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment