আপনাকেও যদি নিহারী মাটন খেতে দিল্লি যেতে হয়, তাহলে এই সমস্যার অবসান ঘটান। যারা মাটন খেতে পছন্দ করেন তারা নিহারী মাটন রেসিপি পছন্দ করবেন। নিহারী মাটন রেসিপিতে, মাংস কম আঁচে রান্না করা হয় খাস্তা বাদামী পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। যে একবার খাবে সে বারবার দাবি করবে। আপনি এটি লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য তৈরি করতে পারেন এবং যেকোনো সময় খেতে পারেন। এটি খাওয়ার পরে, আপনার পুরানো দিল্লি এবং জামে মসজিদের কথা মনে পড়তে শুরু করবে।
উপকরণ
মাটন – ৬টি
তেল- ১ কাপ
পেঁয়াজ (কাটা)- ২ কাপ
আদা - ২ টেবিল চামচ
হলুদ - ১/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়া - ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
লবণ - ২ চা চামচ
লবঙ্গ - ৬
বড় এলাচ- ৬টি
অস্থি মজ্জা - ৮
লেবুর রস - ১/৪ কাপ
ধনে পাতা - ১/২ কাপ
গার্নিশের জন্য পুদিনা পাতা
এই মত তৈরি করুন
তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
এতে আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ এবং ধনে গুঁড়ো যুক্ত করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এখন এটিতে দারুচিনি, লবণ, লবঙ্গ এবং এলাইচি যুক্ত করুন। এটি ভাজুন এবং এতে মাটন পা এবং ম্যারো হাড় যুক্ত করে ৬ কাপ জল যোগ করুন।
এটি সিদ্ধ করা যাক। তারপরে শিখায় ধীর করুন। এটি ধীর শিখায় ২ ঘন্টা বা মাটন পা এবং ম্যারো হাড় নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
তারপরে এটিতে লেবুর রস যুক্ত করুন এবং ধনে পাতা যুক্ত করুন এবং আরও ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পুদিনা পাতা রেখে গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment