যেহেতু শীতের সময়, তাই আমরা বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে শীতকালীন শাক উপভোগ করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করি। তাই, মাঠরিতে মেথির বীজ যোগ করা এবং শীতকালে চায়ের সাথে উপভোগ করার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে!
উপকরণ
ময়দা, বেসন, কস্তুরি মেথি, ঘি এবং কিছু মশলার মতো মৌলিক গৃহস্থালি উপাদান।
সহজ মেথি মেথি রেসিপি
প্রথমে একটি বড় বাটি নিন এবং এতে সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা, বেসন, ক্যারাম বীজ, লবণ, ঘি, মেথি এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন, তারপর জলের সাহায্যে মিশ্রণটির ময়দা মেখে নিন। ময়দা শক্ত হওয়া উচিৎ এবং খুব নরম নয়। একটি মসলিন কাপড় বা একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এক মিনিটের জন্য আবার ময়দা মাখুন এবং ময়দা থেকে ছোট গোল বল তৈরি করুন। বলগুলিকে সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং একটি বেলন দিয়ে প্রতিটি বলকে সমতল করুন।
কাঁটার সাহায্যে সমস্ত অংশে ফুটো করুন। তেল গরম করুন এবং মাঠরিগুলি সোনালী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এগুলি বের করে উপভোগ করুন! আপনি এই মাঠরি গুলি এয়ার টাইট পাত্রে এক মাসের জন্য রাখতে পারেন।
No comments:
Post a Comment