সহজ পদ্ধতিতে বানান ডাল মাখনি, রেস্তোরাঁর মতো স্বাদে

বিশেষ দিনকে বিশেষ করে তুলতে নারীরা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করে থাকেন। এইরকম পরিস্থিতিতে, নারীরা রান্নার ব্যাপারে বিভ্রান্ত হয়, করওয়া চৌথের জন্য তাদের কোন ধরনের খাবার প্রস্তুত করা উচিৎ । এখন সারাদিন ক্ষুধার্ত ও তৃষ্ণার্ত থাকার পর যদি আপনি বাজারের মত কিছু বানাতে চান তাহলে ডাল মাখনি বানাতে পারেন। এটি পেঁয়াজ-রসুন ছাড়াই প্রস্তুত করা যায় এবং এটি অবশ্যই রেস্টুরেন্ট স্টাইলের। আপনি এটি ভাত, নান, রুটি, পুরি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া কীভাবে তৈরি করবেন ডাল মাখনি। 

কিভাবে তৈরী করতে হবে

প্রথমে মসুর ডাল অন্তত ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন তারপর কুকারে রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ততক্ষণে কিছু টমেটো পিউরি তৈরি করুন। এটি তৈরি করতে আপনার মাখন লাগবে। প্রস্তুতির সময়, কিছু ধনে পাতা এবং তারপর দুধের ক্রিম দিয়ে ক্রিম প্রস্তুত করুন। আপনি চাইলে ক্রিম বাজার ব্যবহার করতে পারেন। মসুর ডাল সেদ্ধ হওয়ার পর তাতে কিছুটা দুধ দিন।

ডাল মাখনি বানানো খুবই সহজ। এর জন্য, একটি প্যানে মাখন এবং পরিশোধিত তেল মেশান। একটু গরম হওয়ার সাথে সাথে হলুদ, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং মসুর মসলা যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। এতে সামান্য জল যোগ করুন। তেল ছাড়ার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। মসলা থেকে তেল বের হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ভালো করে রান্না করে তাতে মসুর ডাল মেশান। প্রয়োজনে জল যোগ করুন এবং১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মাখন, ক্রিম ও ধনে পাতা দিন। এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।