প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: বিরিয়ানি এমন একটি পদ যা সবার ভালো লাগে ছোট থেকে বড়দের। কিন্তু এই বিরিয়ানি যদি মাটন দিয়ে তৈরি হয় তাহলে তো জমে একদম ঘি। তাহলে দেরি না করে জেনে নিন রেসিপি
উপকরণ: ১৫০ গ্রাম মাটন কিমা, ১০০ গ্রাম বাসমতি চাল, ২০০ গ্রাম জল, একটু জাফরান, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ২ টি দারুচিনি, ৪ টি সবুজ এলাচ, ১ গদা, ২ গ্রাম লঙ্কা, ৩ গ্রাম পুদিনা, ২ তেজপাতা, ৪ গ্রাম ভাজা পেঁয়াজ, ১ টি ডিম, ৫০ গ্রাম দেশি ঘি
পদ্ধতি:
১. মাটন কিমাতে পুদিনা, লবণ এবং ডিম যোগ করুন, এটি ভালভাবে মেশান এবং সেগুলি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং ডিপ ফ্রাই করুন।
২. চাল ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
৩. একটি প্যানে দেশি ঘি গরম করুন, সব মসলা এবং চাল যোগ করুন এবং রান্না করুন।
৪. ভাত রান্না হয়ে গেলে হ্যান্ডিতে রেখে তাতে ভাজা পেঁয়াজ দিন।
৫. মাংসের এবং রাইতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
শেফ টিপ: নিরামিষাশীরা এই রেসিপিতে মাংসের বলের পরিবর্তে সয়া নাগেট বা সয়া গ্রানুল ব্যবহার করতে পারেন। সয়া বল তৈরি করতে, সয়া কিমা কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে ভাজুন। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের উচিৎ দেশি ঘির পরিবর্তে জলপাই বা তিলের তেল ব্যবহার করা।
No comments:
Post a Comment