সুস্বাদু কাজুকারী বানিয়ে ফেলুন তাড়াতাড়ি

 কাজু কারি একটি সুস্বাদু খাবার যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যায়।  এটি ক্রিমি সস সহ রোস্টেড কাজু বাদামের একটি সুস্বাদু রেসিপি। 

 এই কাজু কারী উৎসব বা অন্য কোনো বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা যায়। এটি তন্দুরি রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।  আসুন জেনে নিই এর রেসিপি

 কাজু কারির উপকরণ:

 কাজু - ১/২কাপ

 টমেটো - ১ টি

 রসুনের পেস্ট - ১/২ চা চামচ

 লঙ্কার গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

 দুধ - ৩/৪ কাপ

 তেল - ২ চা চামচ

 পেঁয়াজ - ২ টি

 আদার পেস্ট - ১/২ চা চামচ

 দারুচিনি - ১ টুকরা

 ধনে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 জল - ১/২ কাপ

 কাসুরি মেথি গুঁড়ো- ১ চা চামচ

পদ্ধতি : প্রথমে অর্ধেক ভাজা কাজুবাদাম  পিষে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।  আরও ব্যবহারের জন্য বাকি অর্ধেক ভাজা কাজু একপাশে রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদার পেস্ট দিন।  এটি প্রায় ৩-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে, ভাজা কাজু সহ মিক্সারে পেস্ট বানিয়ে নিন।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে পেঁয়াজ-মসলার পেস্ট যোগ করুন।  তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ২-৩ মিনিট ভাজুন।  তারপর এতে কাজু-টমেটোর পেস্ট, লঙ্কার গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  ভাল করে মিশিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তেল আলাদা হওয়া শুরু করে।  এতে ভাজা কাজু বাদাম যোগ করুন।  তারপর দুধ এবং জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে , কসুরি মেথি যোগ করুন।  গরম গরম পরিবেশন করুন।

 কাজু বাদামের উপকারিতা:

 কাজুর উৎপত্তি ব্রাজিলে। এটি তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।  এর পাশাপাশি এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ।  এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ভাজা এবং শুকনোও খাওয়া হয়।  কাজু রক্তের শর্করার মাত্রা, সুস্থ হৃদয়, ওজন হ্রাস এবং আরও অনেক কিছু নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী।