যে কোনো উৎসবে সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়, এমন অবস্থায় যদি কিছু বাকি থাকে, তবে তা বেশিরভাগ বাড়িতে ফেলে দেওয়া হয়, যদিও কিছু সবজি আছে যা পুনরায় ব্যবহার করা যায়। এই সবজির মধ্যে একটি হল আলু ফুলকপি। এই সবজিটি পুরি, পরোটা দিয়ে খেতে যতটা সুস্বাদু মনে হয়, ততই সুস্বাদু এটি থেকে তৈরি থালা। আপনার বাড়িতে যদি আলু ফুলকপির অবশিষ্ট সবজি থাকে বা ভবিষ্যতে যদি আলু ফুলকপির কিছু অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি এটি আবার ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।
কাটলেট
বাকি আলু সবজিতে পেঁয়াজ, সেদ্ধ আলু, লবণ এবং লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পর চাট মশলা, ধনে পাতা, গরম মসলা, হিং যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন সেগুলিকে কাটলেটে আকার দিন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে ভালো করে ভেজে নিন।
অবশিষ্ট আলু বাঁধাকপি থেকে সুস্বাদু ডাম্পলিংস তৈরি করুন
এটি করার জন্য, সবজি থেকে আলু এবং ফুলকপি আলাদা করুন। তারপর আলু ফুলকপিতে ছোলা ময়দা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর তাতে পেঁয়াজও মেশান। এবার লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন, যখন তেল গরম হয়ে যাবে তখন আলু ফুলকপির মিশ্রণটি নিয়ে পাকোড়ার আকারে তৈরি করে তেলে রাখুন। সেগুলো সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।
স্যান্ডউইচ
আলু গোবি স্যান্ডউইচ দেখতে খুবই সুস্বাদু। এমনকি এর জন্য আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করারও দরকার নেই। বাকি আলু ফুলকপি ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে। যদি এটি একটি ভেজা সবজি হয়, তাহলে এর জল শুকিয়ে তারপর ম্যাশ করুন। এবার এটিকে রুটিতে রেখে এর স্যান্ডউইচ তৈরি করুন এবং চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি যদি এতে পেঁয়াজের স্বাদ চান, তাহলে আপনি এটি ভাজতে পারেন।
No comments:
Post a Comment