দোকান থেকে যে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কেনা হচ্ছে তা ভেজাল কি না কি করে বুঝবেন

 

 

 প্রেসকার্ড নিউস ডেস্ক :- রান্নাতে ব্যবহৃত শুকনো লঙ্কার গুঁড়োর আমাদের সবচেয়ে সাধারণ মশলাগুলির মধ্যে একটি। রং ও গন্ধে শুকনো লঙ্কার গুঁড়োর জুড়ি মেলা ভার।

 

বিভিন্ন রান্না তে গার্নিশ করার জন্য শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি কেবল আমাদের খাবারে সেই অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে সাহায্য করে না। বরং যেকোনো খাবারের রঙকেও সমৃদ্ধ এবং মশলাযুক্ত করে তোলে।

আজকের যুগে রেডিমেড শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো প্রতিটি মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে নিকটস্থ দোকান থেকে যে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কেনা হচ্ছে তা ভেজাল হতে পারে?

ইট এবং সাবান পাথর গুঁড়ো প্রায়ই শুকনো লঙ্কার গুঁড়োয় যোগ করা হয় রঙ উন্নত করার জন্য। যা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এখন প্রশ্ন হল আমরা যে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করছি, তা খাঁটি কিনা? এটা কী খুঁজে বের করা যায়?

হ্যাঁ। এটি বের করা সম্ভব। ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফ এস এস এ আই ) এর জন্য একটি সহজ সমাধান বের করেছে। এফ এস এস এ আই  টুইটারে শুকনো লংকার গুঁড়ো বিশুদ্ধতা খুঁজে বের করার জন্য কিছু সহজ ধাপ সম্পর্কে জানিয়েছে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক সে সম্পর্কে-

১. এক গ্লাস জল নিন।

 ২. এতে এক চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিন।

 এখন অবশিষ্টাংশ আপনার হাতের তালুতে ঘষুন। ঘষার পরে যদি কোন রুক্ষতা অনুভূত হয়, তবে তা হল ইটের গুঁড়ো /বালি। বা এতে কখনও মেশানো থাকে সাবানস্টোন পাউডার, যা শুধু সাবান বা সার্ফ এ ব্যবহার করা হয়।

তাই সতর্ক থাকুন, ভালো খান এবং সুস্থ থাকুন।