দক্ষিণ কোরিয়া, চীন ও থাইল্যান্ডে কালো রসুন বেশি ব্যবহৃত হয়।
রসুন খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি খেলে সংক্রমণের ঝুঁকি কমে যায় এবং ঠান্ডা-সর্দিও দূরে থাকে। এটি পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং শরীর থেকে নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করে। সম্ভবত এই কারণেই রসুন আমাদের প্লেটের একটি অংশ হয়ে আছে অনেক শতাব্দী ধরে। আসুনতাহলে আজ জেনে নিই ফারমেন্টেড গার্লিক সম্পর্কে, যা রসুনের গুণাগুণ বাড়ায় এবং আরও বেশি উপকারী করে তোলে।
কালো রসুন সাদা রসুনের একটি রূপ। এটি fermenting দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এর স্বাদে তিক্ততা কম। এর ভিতরে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে।
কালো রসুনের উপকারিতা: শরীর থেকে খারাপ ব্যাকটেরিয়া দূর করে।
এই রসুন দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বাড়ায়। গাঁজন এর তীক্ষ্ণ গন্ধ দূর করে। এটি শরীরে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ায় এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়া থেকে বেরিয়ে আসার পথ দেখায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: সাধারণ ভাষায় একে বলা হয় কালো রসুন। এটি দক্ষিণ কোরিয়া, চীন এবং থাইল্যান্ডে বেশি ব্যবহৃত হয়। কালো রসুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি খেলে অ্যালার্জি, ডায়াবেটিস, প্রদাহের মতো সমস্যায় আরাম পাওয়া যায়।
হৃদয়ের যত্ন নেয়: এতে রয়েছে অ্যালিসিন নামক একটি পুষ্টিকর উপাদান, যা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: কালো রসুন ব্লাড ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের চিকিৎসায় অত্যন্ত কার্যকরী প্রমাণিত হয়।
No comments:
Post a Comment