উপকরণ :
২৫০ গ্রাম মহুয়া, ৪০/ গ্রাম ময়দা, ১ কাপ দুধ, দেশি ঘি বা ভাজার জন্য সর্ষের তেল।
পদ্ধতি: মহুয়া ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। আধ লিটার জলে মহুয়া ফুটান। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি একটি পাত্রে পিষে নিন। এবার এতে ময়দা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে দুধের সাথে মেখে একটি মাখা তৈরি করুন।
মনে রাখবেন যে এর মাখাটি খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়। এতে প্রাকৃতিক মিষ্টি রয়েছে তাই আলাদাভাবে চিনি বা গুড় যোগ করবেন না।
এবার গ্যাসের উপর একটি প্যানে ভাজার জন্য ঘি বা তেল গরম করুন। মাঝারি গরম রাখুন এবং একটি বড় চামচের সাহায্যে ব্যাটার ঢেলে দিন। আঁচ মাঝারি রাখুন এবং সব পুরি একে একে ঘুরিয়ে ভাজুন।
টিপ: মহুয়াকে প্রেসার কুকারেও সিদ্ধ করা যায় এবং মিক্সারে পিষে নেওয়া যায়, কিন্তু এটি স্বাদ দেয় না যা এটিকে কম জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করে নেওয়া ভালো।
No comments:
Post a Comment