প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ভারতে ওটস ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যদি আমরা এর স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখি, এটি ভারতীয় খাদ্যে ব্যবহৃত সিরিয়ালের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, বায়োটিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা ইত্যাদি সমৃদ্ধ ।
এছাড়া কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে। এটি খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভালো উৎস । এমন পরিস্থিতিতে, যদি আপনি ওটসের পুরানো রেসিপিগুলি নিয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তবে আপনি কয়েক মিনিটেই তৈরি করে ফেলুন ওটস উপমা।
উপকরণ :
২ কাপ ওটস
হলুদ
লবণ
কাঁচা লঙ্কা
পেঁয়াজ
গাজর
সবুজ মটর
ক্যাপসিকাম
কারি পাতা
উড়াল ডাল
তেল
সরিষা
লেবু
নারকেল
ধনিয়া
পদ্ধতি-
এটি তৈরির জন্য, একটি প্যানে প্রায় ১ চা চামচ তেল গরম করুন। ওটস, হলুদ, কিছু লবণ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। ওটস গুলি ৪-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী হয়ে যায় এবং অল্প জল দিয়ে ঢেকে দেয়। এটি ৫-৭ মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
এদিকে, অন্য একটি প্যানে আরও কিছু তেল গরম করুন এবং গরম তেলে সরিষা যোগ করুন। এই দানাগুলো ফেটে যাওয়ার পর, উড়াদ ডাল যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে কিছু কারি পাতা, লবণ, হলুদ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এর পরে কাটা গাজর এবং মটর যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না গাজর কিছুটা নরম হয়। এরপর ক্যাপসিকাম দিন। যখন আপনি মনে করেন যে ওটস রান্না হতে চলেছে, তখন এই রান্না করা সবজি যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন।
এই পদ্ধতিতে, শাকসবজি তাদের খাস্তা বজায় রাখার জন্য একটু রান্না করা হয়। যদি আপনি বেশি রান্না করা সবজি পছন্দ করেন, তাহলে সবজির মিশ্রণে ওটস মিশ্রণ যোগ করুন এবং তারপর জল যোগ করুন,এরপর কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। আপনার ওটস এর উপমা প্রস্তত।
ওটসের উপমা প্রস্তুত হয়ে গেলে, কুচি করা নারকেল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনিয়াপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং একটু লেবুর রস চেপে নিন।
No comments:
Post a Comment