প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: পেঁপে এমন একটি ফল, যা সারা বছরই পাওয়া যায়। পেঁপে শুধু ফল নয়, সবজি হিসেবেও খেয়ে থাকি আমরা। পুষ্টি গুণে সমৃদ্ধ পেঁপে অনেক রোগ থেকে দূরে রাখতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। যারা হজমের সমস্যায় বা ক্ষিদে কমে যাওয়ার সমস্যায় ভুগছেন, তাদের সবাই পেঁপে খাওয়ার পরামর্শ দেন। এছাড়াও এর রয়েছে অনেক ঔষধি গুণ।
পেঁপে কাঁচা হোক বা পাকা, দুটোই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পেঁপেতে আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যারোটিন, ফাইবার, ফোলেট, পটাশিয়াম, কপার, ক্যালসিয়াম এবং অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। পেঁপেতে কিছু পরিমাণ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটও থাকে। কিন্তু আপনি কি কখনও শুকনো পেঁপে খেয়েছেন? আসুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে শুকনো পেঁপে তৈরি করা হয় এবং এর উপকারিতাই বা কী-
পেঁপে শুকোনোর জন্য ফ্রিজ ড্রাইং কৌশল ব্যবহার করা হয়। এতে পেঁপের টুকরো থেকে জল নিংড়ে ফেলা হয়। শুকনো পেঁপে প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় হল স্প্রে ড্রাইং। এই পদ্ধতিতে, ম্যালটোডেক্সট্রিনের মতো একটি এনক্যাপসুলেটিং এজেন্ট ব্যবহার করা হয়, যা পদার্থকে একটি ধাপেই শুকনো গুঁড়োয় রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে।
শুকনো পেঁপের উপকারিতা
ওজন কমায়- শুকনো পেঁপেতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ কমে যায়। এই কারণে শুকনো পেঁপেতে চিনি ও ক্যালরি খুবই কম হয়। এতে ফাইবার বেশি থাকে, যার কারণে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। ফলত এটি খেলে ওজন দ্রুত কমে যায়।
শরীর শক্তি পায়- শুকনো পেঁপে ফাইবার সমৃদ্ধ। এই কারণে এটি শরীর শক্তি বৃদ্ধি করে এবং অনেকক্ষণ শরীরে এনার্জি বজায় থাকে।
লিভার সুরক্ষিত রাখে- শুকনো পেঁপেতে হেপাটোটক্সিক বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে, যা ওষুধের সংস্পর্শে যকৃতের ক্ষতি থেকে লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। এটি পেঁপে গুঁড়োর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের কারণে হতে পারে।
No comments:
Post a Comment