লাউ এবং ছোলার ডালের মশলাদার রেসিপি

 প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: কিছু শাকসবজি এমন যে বাচ্চারা তাদের দেখার পর মুখ বানানো শুরু করে। লাউ এর তরকারি তার মধ্যে অন্যতম। লাউ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তবুও শিশুরা তা খায় না, কিন্তু যদি আপনি লাউ এর সঙ্গে ছোলা ডাল যোগ করে বানান, তাহলে শিশুরা এই খাবারটি পছন্দ করবে। আসুন জেনে নিই রেসিপিটি

লাউ ছোলার ডালের সব্জি তৈরির উপকরণ

১ কাপ ছোলার ডাল

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা

২ চা চামচ ঘি

১ চা চামচ জিরা

আধা চা চামচ হিং 

আধা ছোট কাপ টমেটো 

২-৩ টি মিহি কাচা লঙ্কা

আধা চা চামচ গরম মসলা

২ চা চামচ ধনে গুঁড়া

১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়া

২ কাপ লাউ ছোট টুকরো করে কাটা

১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা

পদ্ধতি

লাউ ছোলার ডাল তৈরির জন্য প্রথমে ডাল পরিষ্কার করুন। তারপর জল দিয়ে ধোয়ার পর একটি কুকারে ৩ কাপ জল এবং ১ কাপ ছোলা ডাল দিন। এবার হলুদ গুঁড়ো, লবণ , হিং এবং আদা যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। ৩ টি হুইসেলের পর গ্যাস বন্ধ করুন। বাষ্প ছাড়ার পর, ডাল ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। 

এবার একটি প্যান নিয়ে তাতে ঘি গরম করুন। এর পর জিরা এবং হিং এর টেম্পারিং যোগ করুন। এর পরে, যখন জিরা ফেটে যাবে, এতে টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন। এর পর কাঁচা লঙ্কা, গরম মসলা, ধনে, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়া দিন।

এখন এর পরে লাউ যোগ করুন। এর পরে, এতে রান্না করা ছোলা ডাল যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন। এর পরে, একবার ফুটে না আসা পর্যন্ত একবার রান্না করুন এবং তারপরে কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য আরও কিছুটা রান্না করতে দিন। সবশেষে, এর উপর সূক্ষ্ম কাটা ধনে পাতা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে খাওয়ার সময় হালকা স্বাদ বাড়াতে এর উপরে লেবু যোগ করুন।