প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: উপকরনঃ
ছানা ডাল - ১ কাপ, চাল - ২ টেবিল চামচ, ধুয়ে উড়াদ ডাল - ৩ টেবিল চামচ, টক দই - ১ কাপ, আদা, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট - ৩ টেবিল চামচ, সাইট্রিক অ্যাসিড - ১ চা চামচ, লবণ - ১ চা চামচ, হিং এবং হলুদ - চিমটি, মাখন - রেডিমেড আচার মসলা - নারকেল তেল - ঢোকলা লাগানোর জন্য) এবং এনো ফলের লবণ - ২ - ২ চা চামচ।
পদ্ধতি:
ছানা ডাল, চাল, উড়াদ ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন সারারাত। সকালে কাঁচা লঙ্কা, আদার পেস্ট, সাইট্রিক এসিড এবং দই পিষে নিন এবং উঠতে ৬ ঘন্টা রেখে দিন। জল যোগ করে স্টিমার গ্রীস ঢোকলা ছাঁচ প্রস্তুত করুন। ডালে হলুদ, হিং, লবণ, তেল এবং এনো যোগ করুন এবং ঢোকলার মিশ্রণটি রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর ঢোকলায় ছুরি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন। যদি ঢোকলা ছুরিতে লেগে থাকে, তাহলে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে, ঢোকলার উপর আচার মসলা এবং নারকেল তেল ঢালুন। চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment