বেগুন! যার নেই গুণ সে বেগুন, কিন্তু জানেন কি সেই বেগুন খেলেই আপনার সমস্যা সমাধান ঘটতে পারে

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক :কোনও গুণ নাই যার, সে হল বেগুন! সত্যটা একেবারে আলাদা। ত্বক ও চোখ ভাল রাখতে খুবই সাহায্য করে বেগুন। বেগুনে ক্যালোরি অত্যন্ত কম থাকায়, ওজন বেড়ে যাওয়ারও ভয় নেই। ফাইবার আর জলীয় ভাগই বেশি থাকে এই আনাজে। রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে এবং ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতেও বিশেষ উপকারি এই বেগুন। বেগুনের গুণ কত, তা বোঝা যায় এই আনাজকে নিয়ে গল্পের বাহার দেখলেই। বাঙালির অতিপরিচিত কত গল্পেই যে এসেছে এই আনাজের কথা। যেমন, উপেন্দ্রকিশোর রায়চৌধুরীর সেই ‘টুনটুনি আর বিড়ালের কথা’-এ টুনটুনি পাখি গৃহস্থদের ঘরের পিছনের বেগুন গাছের পাতায় ঠোঁট দিয়ে সেলাই করে তার বাসা বেঁধেছিল। আবার মনে পড়ে ত্রৈলোক্যনাথ? তাঁর ডমরুচরিত’-এর একটা গল্পে মরা কুমীরের পেটের ভিতরে বসে এক মহিলা বেগুন বিক্রি করেছিলেন। হ্যাঁ, আমরা সেই বেগুনের কথাই বলছি।

কী ভাবে খাবেন বেগুন? 

বাহারি রান্নার তো অভাব নেই। কত ভাবে যে বেগুন বাঁধা যায়, তার বোধ হয় কোনও ঠিক নেই। বাংলার এক-এক অঞ্চলে, এক-এক ধরনের বেগুনের পদ দেখা যায়। এখনও নিত্য নতুন পদ তৈরিও হয়। তবে গরমকালের দুপুরে ভাতের সঙ্গে বেগুন সিদ্ধ কিংবা কালো জিরে দিয়ে হাল্কা আলু-বেগুনের ঝোলের এখনও কোনও বিকল্প নেই।

বি দ্র - অনেকের বেগুন খেলে অ্যালার্জি হয়। সেক্ষেত্রে যার এই সমস্যা থাকবে তারা এই টোটকা থেকে দূরে থাকুন এবং সুস্থ থাকুন।