শীত হল এমন এক ঋতু যখন শরীরকে ভেতর থেকে উষ্ণ রাখার জন্য ডিমের চেয়ে ভালো বিকল্প আর কি হতে পারে। যাইহোক, যে কোনও ঋতুতে ডিম খাওয়া উপকারী। এতে পুষ্টির অভাব নেই। প্রায় সবাই ডিম খেতে পছন্দ করে। যারা মুরগি, মাটন বা মাছ এড়িয়ে যায় তারাও এটি খেতে পছন্দ করে।
যদিও এমন কোন লোকের অভাব নেই যারা নিরামিষাশী হিসেবে ডিম খায় না, আবার কেউ কেউ আছে যারা নিরামিষাশী হিসেবে এটি খান বিনা দ্বিধায়। মানুষ সব সময় বিতর্ক করে আসছে যে ডিম ভেজ নাকি নন-ভেজ। আজ আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি যে বিজ্ঞানীদের মতে, ডিম নিরামিষ নাকি নিরামিষ? এই উত্তর দিয়ে আপনার সন্দেহও চিরতরে শেষ হয়ে যাবে।
আসুন আমরা আপনাকে বলি যে বাজারে পাওয়া যায় এমন সব ডিমই নিষিক্ত। অর্থাৎ ছানাগুলো কখনোই এগুলো থেকে বের হয় না। এর মানে হল যে ডিমটি বিজ্ঞানের চোখে একটি ওয়েজ।
আপনি জানেন যে ডিমের তিনটি স্তর রয়েছে - প্রথম অংশকে বলা হয় ত্বক, দ্বিতীয়টি সাদা এবং তৃতীয় অংশকে ডিমের কুসুম বলা হয়।
সাদা অংশ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এতে প্রাণীর কোন অংশ না থাকায় ডিমের সাদা অংশ নিরামিষভোজী।
এখন কুসুমের কথা বলি। প্রোটিনের পাশাপাশি কোলেস্টেরল এবং চর্বিও এতে থাকে। ডিম যখন মাংসের কোষ ধারণ করে তখন মাংসাশী হয়ে ওঠে এবং এটি ঘটে যখন মুরগি এবং মোরগ উভয়ই একে অপরের সংস্পর্শে আসে।
সাধারণত, মুরগির বয়স যখন ছয় মাস, সে প্রতি ১ বা দেড় দিনে একটি করে ডিম দেয়। এই ডিমগুলিকে বলা হয় আনফার্টিলাইজড ডিম। ছানাগুলো কখনোই এগুলো থেকে বের হতে পারে না।
অর্থাৎ, একভাবে, ডিম নিরামিষ এবং এটি নিরামিষাশীরাও খেতে পারে।
No comments:
Post a Comment