প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: শিখে নিন টমেটো কাতলার চটজলদি রেসিপি
উপকরণ
কাতলা মাছ: ৪ পিস(বড় করে কাটা)
পাঁচফোড়ন: ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা: দেড় চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো: ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা: ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
মেথিগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
টমেটো পিউরি- ২ চামচ
সর্ষের তেল: ১/২ কাপ
চিনি: ১ চা চামচ
নুন: স্বাদ মতো
প্রণালী
কড়াইতে তেল গরম করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলেই পাঁচফোড়ন ও রসুন ফোড়ন দিন। রসুন হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো পিউরি, নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো, মেথিগুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে ১/২ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মাছ, ধনেপাতা কুঁচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন। বেশ মাখোমাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এই রান্নাতে একটু বেশি তেল লাগে।
No comments:
Post a Comment