ডিম ছাড়া বাড়িতে বেকারির মতন বানান জাফরান পেস্তা কুকিস, জেনে নিন রেসিপি

 

 উপকরণ

 ময়দা  ১০০ গ্রাম 

 মাখন ৫০ গ্রাম 

 গুঁড়া চিনি ৫০ গ্রাম

 কাস্টার্ড পাউডার ১ চামচ

  এলাচ গুঁড়ো ১/২ চামচ

 বেকিং পাউডার 

 জাফরান ৬ থেকে ৭ থ্রেড

 উষ্ণ দুধ ১ চামচ

 নুন ১/৮ চামচ

 গার্নিশিংয়ের জন্য পেস্তা 

 

পদ্ধতি

 জাফরান পেস্তা কুকিস তৈরি করতে প্রথমে দুধে জাফরান থ্রেড রেখে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

১০ মিনিটের পরে একটি বাটিতে মাখন এবং গুঁড়ো চিনি দিন এবং দু'টি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি খুব ফ্লাফি হয়ে যায়।

 এর পরে জাফরান দুধ এতে মিশিয়ে নিন এবং এবার এলাচ গুঁড়ো, কাস্টার্ড পাউডার, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে ডো বানান।

 

 তারপরে চারদিক থেকে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকার দিন।  তারপরে এটি ফয়েল পেপারে রোল করুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে সেট করতে রাখুন।

৩০ মিনিটের পরে, ফ্রিজ থেকে ফয়েল পেপারটি বের করুন এবং ফয়েল পেপার থেকে কুকিসের ময়দা বের করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে স্কোয়ার কুকিস কেটে নিন।

 তারপরে কিছুটা মাখন বা তেল দিয়ে একটি প্লেট গ্রিজ করুন এবং সামান্য ফাঁক দিয়ে প্রতিটি কুকিস এই গ্রিজযুক্ত প্লেটে রাখুন।  এবার একটি প্যানে স্ট্যান্ড রেখে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট বেক করুন।

 এর পরে কাটা পেস্তা দিয়ে কুকিজ সাজান। ৫ মিনিটের পরে, কুকিস প্লেটটি একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং এটি ২০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন। 

২০ মিনিটের পরে প্যান থেকে কুকিস প্লেটটি বের করুন এবং একইভাবে সমস্ত কুকিস বেক করুন।  কুকিস ঠান্ডা হওয়ার পরে এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।এবং যখন মন চায় বের করে খান।