প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক :
উপকরণ
বেসন ১ কাপ
আদা
প্রয়োজন হিসাবে নুন
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ
হিং ১ চিমটি
বাটার মিল্ক ৩ কাপ
কাঁচা লঙ্কা ২
পরিশোধিত তেল ৩ চামচ
লেবুর রস ১ চামচ
সরিষার বীজ ১ চামচ
গার্নিশ করা
নারকেল ২ টেবিল চামচ গ্রেটেড
পদ্ধতি
একটি কাঁচের বাটি নিন এবং বেসন চালুন। কাঁচা লঙ্কার বীজ বের করে আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট তৈরি করুন।
খান্দভি মিশ্রণটি স্টিকিং থেকে আটকাতে এবং এটিকে আরও সহজে ঘূর্ণায়মান করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের প্লেট বা মার্বেল ট্যাবলেটপের পিছনে কিছুটা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। আদা-কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস এবং বেসনের এর ময়দা দিয়ে দিন।
একটি প্যানে এই মিশ্রণটি অবিরাম নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ ঘন বাটা হয়ে যায় । এটি প্রস্তুত হতে কয়েক মিনিট সময় নেয়। এই মিশ্রণটি তেলযুক্ত উল্টানো প্লেটে যতটা সম্ভব পাতলা করুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে ২ ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপে কেটে শক্ত করে রোল করুন। সেগুলি যাতে না ভাঙ্গে সেদিকে খেয়াল রাখুন। দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে এক চিমটি হিং ও সরিষা দিন। যখন ফাটল শুরু করে, এটি খান্দিভীর উপরে ঢালুন।
তাৎক্ষণিকভাবে বাড়িতে তৈরি গুজরাটি খান্দভি পরিবেশন করুন। গ্রেটেড নারকেল এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment