সাদা চাল নাকি বাদামি চাল জানেন কি ডায়বেটিস রোগীদের জন্য কোনটি বেশি উপকারী!

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের তাদের খাবার-দাবারের খুব যত্ন নিতে হয়। তাদের এই জাতীয় খাবারগুলিকে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যাতে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক থাকে। শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে ডায়াবেটিস রোগীদের ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট জাতীয় খাবার গ্রহণ করা উচিৎ যাতে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে থাকে। ভাত ডায়বেটিস রোগীদের সবচেয়ে খারাপ ডায়েট। ভাত খেলে রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়ে। এটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ফাইবার এবং পলিফেনলগুলিতে খুব কম, তাই ডায়াবেটিক রোগীর ভাত খাবেন না।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ডাইবেটিসের রোগীরা যদি সাদা চাল খান তবে ডায়বেটিস বাড়ার ঝুঁকি ১১ শতাংশ বেড়ে যায়। ভাত খেতে চাইলে ডাইবেটিসের রোগীদের সাদা চালের পরিবর্তে বাদামি চাল ব্যবহার করা উচিৎ। ব্রাউন রাইজ গ্রহণের ফলে টাইপ -২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

সাদা ভাত শরীরের পক্ষে বিপদজনক :

সাদা চাল ডায়বেটিসের রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। গবেষকরা বলেছেন যে বেশি পরিমাণে সাদা ভাত গ্রহণ করা লোকেদের মধ্যে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেশি পাওয়া যায়। সাদা চালে শর্করার পরিমাণ খুব বেশি, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে শুরু করে। ভাত খাওয়া সাধারণ মানুষের কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না তবে ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এটি বেশ বিপজ্জনক হতে পারে।

প্রতিদিন ভাত খাওয়া ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক হতে পারে:

২০ বছর ধরে হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রতিদিন চাল খাওয়া টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ডায়াবেটিস রোগী যখন প্রতিদিন ভাত সেবন করেন, তখন খাবার খাওয়ার সাথে সাথে গ্লুকোজ স্তর বাড়তে থাকে। এমন পরিস্থিতিতে শরীর ইনসুলিন তৈরি বন্ধ করে দেয়। ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগ হওয়ার ঝুঁকি ১১% পর্যন্ত বাড়তে পারে।

ডায়াবেটিসে কোন ভাত খাবেন:

ডায়াবেটিস রোগীকে ভুলেও সাদা ভাত খাওয়া উচিৎ নয়। আসলে, সাদা চাল চকচকে করতে পলিশ করা হয়। যার কারণে এতে ভিটামিন বি জাতীয় অনেক পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়। আপনি যদি ভাত খেতে চান তবে ব্রাউন রাইসের বিকল্পটি বেছে নিন। ব্রাউন রাইস এর উচ্চ উপাদান (ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, একাধিক পুষ্টি) কারণে টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পরিচিত। বাদামি চাল খাওয়ার ফলে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালোরি পাওয়া যায়। এগুলি ছাড়াও আপনি বুনো চাল, জুঁইয়ের চাল এবং বাসমতী চাল বেছে নিতে পারেন।