প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি না জেনে সময়ে সময়ে ছানা, দই এবং অন্যান্য গাঁথানো দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়। আমাদের আয়ুর্বেদবিদরা বহু সংক্রমণের প্রতিকার হিসাবে বাটার মিল ব্যবহার করেন। প্রায় সব ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া থাকে। প্রোবায়োটিক একটি লাতিন ভাষার শব্দ, যার অর্থ 'জীবনের জন্য'। দীর্ঘদিন আগে প্রোবায়োটিক অণুজীবের জন্য বিয়ার, রুটি, ওয়াইন, কেফির, কুমিস, এবং পনিরের মতো গাঁথানো পণ্য সম্পর্কে সচেতনতা পুষ্টি এবং চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
প্রোবায়োটিকের ইতিহাস মানবজাতির বিবর্তনের সাথে সমান্তরালভাবে চলে এবং এটি অত্যাধুনিক প্রযুক্তির সাহায্যে প্রায় ১০,০০ বছর পূর্বে প্রাচীন যুগে পাওয়া যায়। এই পর্যালোচনার উদ্দেশ্য হ'ল প্রোবায়োটিক ইতিহাসের গুরুত্বপূর্ণ রহস্যগুলির উদ্ঘাটন করা, সাহিত্যে বিস্তৃত বেনামে ভুল তথ্য সংশোধন করা এবং পাঠকদের তাদের ইতিহাসের গুরুত্বপূর্ণ চরিত্রগুলির স্মরণ করিয়ে দেওয়া।
প্রোবায়োটিক উদ্ভাবনের ইতিহাস উনিশ শতকের বিজ্ঞানী ইলিয়া ইলাইচ মেটেকনিকফ, তিনি একজন নোবেল পুরষ্কার প্রাপ্ত, পাস্তুর ইনস্টিটিউটের পরিচালক এবং কিছু কিছু অঞ্চলে প্রোবায়োটিকের গ্র্যান্ড-ড্যাডি হিসাবে পরিচিত। ১৮০০ এর দশকের শেষের দিকে বাল্কান সফরকালে এলি পর্যবেক্ষণ করেছিলেন যে বুলগেরিয়ার গ্রামীণ মানুষেরা বর্বর জলবায়ু এবং চরম দারিদ্র্যের পরেও ধনী ইউরোপীয় নগরবাসী (বহু শতাধিক বয়সী) এর চেয়ে বেশি দিন বেঁচে আছেন। এই লোকদের মধ্যাহ্নভিত্তিক জীবন নিয়ে গবেষণা করার পরে, এলি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে তাঁর জীবনযাত্রায় এক্স-ফ্যাক্টর "টকযুক্ত দুধ" পাওয়া একটি ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা তার ডায়েটের প্রধান উৎস ছিল। গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে প্রতিদিন প্রোবায়োটিক গ্রহণের ফলে শিশুদের সংক্রমণ হ্রাস সহ স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়।
প্রোবায়োটিক স্বাস্থ্য উপকারিতা:
-কোলেস্টেরল হ্রাস, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা পরিচালনা করে।
-হজম উন্নতি, রক্তচাপ বজায় রাখা।
-অনাক্রম্যতা ফাংশন উন্নতি এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ।
-প্রদাহ হ্রাস করা।
-ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি বাধা দেয়।
-বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
-খনিজ শোষণ উন্নত করে।
- একজিমা ইত্যাদি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করা ।
No comments:
Post a Comment