খাবারে আনুন কিছু ভিন্নতা, খেয়ে দেখুন তেতুল রসম

 তেঁতুল রসম

 উপাদান:

 তেঁতুলের পাল্প - ১ বাটি

 জিরা - ১ চামচ

 গোল মরিচ - ৮-১০

  লবঙ্গ - ২-৩

  দারুচিনি - এক টুকরো

 শুকনো লঙ্কা -১

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা (কাটা)

 তেল বা মাখন - ২ চামচ

 নুন - স্বাদ মত

 ধনে পাতা - ২ চা চামচ (কাটা)

 টেম্পারিংয়ের জন্য:

 তেল বা মাখন - ১ টেবিল চামচ

 জিরা  - আধা চা চামচ

 সরিষা - আধা চা চামচ

 হিং - ১-২ চিমটি

 কারি পাতা - ৮-১০

পদ্ধতি:

গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। জিরা দিন এবং ভাজুন। এবার গোল মরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা দিন এবং হালকা ভাজুন। এতে তেঁতুল পাল্প, আদা এবং ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন। অল্প আঁচে সেদ্ধ করুন। তেঁতুল খুব বেশি টক মনে হলে আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনি যোগ করুন। চিনি গলে গেলে গ্যাসটি বন্ধ করুন এবং একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।

ফোঁড়নের জন্য: -

একটি কড়াইতে তেল বা মাখন গরম করে তাতে জিরা, সরিষা বাটা এবং হিং দিয়ে ভাজুন। কারি পাতা যুক্ত করুন এবং ভাজার পরে এতে তেঁতুলের পেস্ট যুক্ত করুন। ৪ কাপ জল এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি ফুটানো পর্যন্ত রান্না করুন।  সুস্বাদু তেঁতুল রসম প্রস্তুত। এটিকে একটি পাত্রে নিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং ভাত দিয়ে গরম তেঁতুল রসম খান।

যদি আপনার পেঁয়াজ এবং রসুন পছন্দ হয় তবে রসুনের ৫-৬ কোয়া এবং ১টি পেঁয়াজ কেটে নিন।  জিরা ভাজা দেওয়ার পরে এগুলো ভাজুন এবং তারপরে উল্লিখিত পদ্ধতি অনুসারে এগুলি তৈরি করুন।