কাজু পেস্তা রোল

 

কাজু পেস্তা রোল

উপকরণ

কাজু স্তরের জন্য:

১ কাপ কাজু

১ কাপ দুধের গুঁড়ো 

১ কাপ গুঁড়ো চিনি

১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো

২ চামচ ঘি 

১/৪ কাপ দুধ

পেস্তা স্তরের জন্য:

১ কাপ পেস্তা

১ কাপ দুধের গুঁড়ো 

২ কাপ গুঁড়ো চিনি

১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো

২ চামচ ঘি 

কয়েক ফোঁটা সবুজ খাবারের রঙ (ঐচ্ছিক)

১/৪ কাপ দুধ

পদ্ধতি

প্রথমে কাজু ভালো করে পিষে নিন। একটি বড় পাত্রে পিষে নেওয়া কাজু রাখুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও বড় কাজু টুকরা নেই।১ কাপ দুধের গুঁড়ো, ১ কাপ গুঁড়ো চিনি এবং ১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে ভালভাবে মেশান। এবার ২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত মেশান। আরও এক কাপ দুধ যোগ করুন এবং ময়দা মাখার মত মেখে নিন । প্রয়োজনে দুধ যুক্ত করে নরম করে মেখে নিন এবং একপাশে রাখুন। এখন ১ কাপ পেস্তা নিন এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করে নিন। একটি বড় পাত্রে এটি রাখুন। ১ কাপ দুধের গুঁড়ো, ১ কাপ গুঁড়ো চিনি এবং ১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে ভালভাবে মেশান। এবার ২ টেবিল চামচ ঘি, কয়েক ফোঁটা সবুজ খাবারের রঙ মিশিয়ে মিশ্রণটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত মেশান। আরও, ১ কাপ দুধ যোগ করুন এবং ময়দা মাখার মত গড়ে নিন। প্রয়োজনে দুধ যুক্ত করে নরম করে মাখুন। এখন মাখনের কাগজটি রাখুন এবং একটি পাতলা স্তরে পেস্তা পিঠে রোল করুন। কাজুর পাতলা স্তর করে নিন। এবার পেস্তা স্তরটি কাজু স্তরের উপরে রাখুন। স্তরগুলি অক্ষত আছে তা নিশ্চিত করে টানুন। রোল করে নিন এবং ১০ মিনিটের জন্য স্থির করুন।আপনার পছন্দ অনুসারে এখন ঘন বা পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। অবশেষে, কাজু পেস্তা রোল প্রস্তুত। এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রেখে উপভোগ করুন।