রেড সস পাস্তা

 

রেড সস পাস্তা

উপকরণ

সিদ্ধ পাস্তার জন্য:

২ কাপ জল

১ চামচ লবণ

২ কাপ পাস্তা 

 টমেটো পিউড়ির জন্য:

 জল

 ৫ টমেটো

 ২ শুকনো লঙ্কা

রেড সস পাস্তার জন্য:

২ চামচ জলপাই তেল

২ রসুন কুচি

১ টি পেঁয়াজ কুচি

১ চামচ চিলি ফ্লেক্স

১ চামচ মিশ্র ভেষজ

১/৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

১/২ চামচ লবণ

২ চামচ টমেটো সস

পদ্ধতি

ফুটন্ত পাস্তা:

 প্রথমত, একটি বড় কড়াইয়ের মধ্যে ৬ কাপ জল এবং ১ চামচ লবণ ফোড়ন দিন। জল ফুটে এলে ২ কাপ পাস্তা যোগ করুন। ৭ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়া বা পাস্তা রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখন গ্যাস বন্ধ করে একপাশে রাখুন।

পাস্তা সস:

 প্রথমত, গ্যাস অন করে একটি পাত্রে জল রাখুন এবং তাতে ৫টি টমেটো রাখুন। এবার ২ টি শুকনো লঙ্কা যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পেস্ট তৈরি করুন। এখন গ্যাস অন করে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল নিন এবং রসুন কুচি যোগ করুন। পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন এবং ভাল করে কষান। এখন ১ চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১ চামচ মিক্স ভেষজ, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে  ভাল করে নেড়ে নিন। এবার তৈরি টমেটো পিউরি, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ২ মিনিট বা টমেটো পিউরি সম্পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এবার সিদ্ধ পাস্তা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন রেড সস পাস্তা।