পনির পোহা
উপকরণ:
চিড়ে - ২ কাপ
গ্রেটেড পনির -১ ১/২ কাপ
পেঁয়াজ - ১টি
আদা পেস্ট - ১/২চামচ
কাঁচা লঙ্কা পেস্ট - ১ চামচ
চিনি - ১ চামচ
লবন- স্বাদ মতন
লেবুর রস - ১ টি চামচ
সর্ষে - ১ চা চামচ
হিং - ১ চিমটি
ধনে পাতা - ২ চামচ
তেল - পরিমাণ মতন
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে ২ কাপ চিড়ে জলে ভিজিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সরষে বাটা এবং হিং দিন। অল্প ভাজা ভাজা হয়ে এলে সাথে সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন। তারপরে এতে আদা এবং কাঁচা লঙ্কা পেস্ট দিন। কয়েক মিনিট রান্না করার পরে এতে গ্রেটেড পনির দিন এবং মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। অল্প ভাজা হয়ে এলে এবার এতে জল ঝড়ানো চিড়ে, নুন, লেবুর রস এবং চিনি দিন। পাঁচ মিনিট মিশিয়ে রান্না করুন এবং কাটা ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন। আঁচ বন্ধ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন পনির পোহা।
No comments:
Post a Comment