খুব সহজেই রেস্টুরেন্টের মত চিকেন স্যুপ বাানাবেন যেভাবে

 আপনি বাড়িতে স্যুপ তৈরি করলেও রেস্তোঁরার স্বাদ কিন্তু পান না।  তাহলে আপনি কি আপনার পছন্দের খাবারের সাথে আপস করবেন?  একদমই না!  আপনি যখনই কোনও রেস্তোঁরায় সুস্বাদু স্যুপ খান তবে একবার ভাবুন, ইশ!  আমি যদি ওভাবে করতে পারতাম!  আবার, অনেকে রেস্তোঁরা শৈলীতে এমন কিছু তৈরি করতে সক্ষম নাও হতে পারেন, যা উপায় দ্বারা সমস্যা হয়ে উঠবে, এতে অনেক সময় লাগবে।  কিন্তু সত্যিই না!  তাহলে চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রেস্তোঁরা স্টাইলে মুরগির স্যুপ বানাবেন।

  রেস্তোঁরা স্টাইলে চিকেন স্যুপ তৈরির নিয়ম

  উপাদান

  জল - ৩থেকে ৪ কাপ

  মুরগির বুকের অংশ - ১৫০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরা কেটে)

  আদা - ৫ থেকে ৬ (পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো কাটা)

  রসুনের পেস্ট - ১ চা চামচ

  পুরো রসুন - ৪ থেকে ৫ (পাতলা টুকরো কেটে)

  কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ

  টমেটো - ৪/৫ (কোচানো)

  গাজর - ১ কাপ (গ্রেটেড)

  পেঁয়াজ কোচান - ৩ টেবিল চামচ

  ধনে পাতা - ১ চামচ

  কালো মরিচ - ১/৩ চা চামচ

  মাখন - ১ চামচ

  ডিম - ২

  লেবুর রস - ৩ টেবিল চামচ

  লবণ স্বাদমতো

  জলপাই তেল - পরিমাণ মত

  চিকেন স্যুপ প্রস্তুতি

  প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান নিন।  মাঝারি আঁচে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।

   কাটা মুরগি ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝড়িয়ে নিন।  তেল কিছুটা গরম হয়ে এলে মুরগিগুলিকে তেলে ছেড়ে দিন।

   এবার মাপ মতো জল নিন।  ভালো করে নাড়ুন এবং আদা, রসুন পেস্ট এবং গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।   ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।  এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

  জল ফুটে উঠলে তেল ওঠার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।  তেল বাড়ার সাথে চুলা বন্ধ করুন।  চিকেন স্টক প্রস্তুত!

 এবার একটি বাটিতে মুরগির টুকরোগুলি থেকে মুরগির মাংসগুলো  আলাদা করুন।

   অন্য একটি বাটিতে  ৩থেকে ৪ চামচ মুরগির স্টক নিন এবং কর্নফ্লাওয়ারের সাথে এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

   মিশ্রণটিতে একটি ডিমের সাথে আবার ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

   চুলায় একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন।  মাখন গলিয়ে নিন এবং কাটা রসুন দিয়ে হালকা ভাজুন।  যখন এটি হালকা বাদামী হয়ে যায়, এটিকে বাটা পেঁয়াজ দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে নিন।

   কাটা গাজর এক এক করে নাড়ুন এবং স্বাদমতো লবণ দিন।  হালকা ভাজুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

   কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন এবং পূর্বে পৃথক করা মুরগির স্টক এবং মুরগির টুকরোগুলি নিন।  এটি ফুটে উঠলে স্বাদ মতো নুনের পরীক্ষা করে নিন lঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।  এটি ১০ ​​থেকে ১৫ মিনিটের হাল্কা আঁচে রাখুন।  নামানোর আগে উপরে লেবুর রস এবং ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।

  ব্যাস!  খুব সহজ তবে উপভোগযোগ্য মুরগির স্যুপটি ঘরেই তৈরি করা যায়।  এইভাবে, আপনি যদি ধাপে ধাপে এটি অনুসরণ করেন, স্বাদ আপনার মুখে লেগে থাকবে।  একদিকে এটি পুষ্টিকর পাশাপাশি সুস্বাদু।  শীতকাল আসছে, তাই স্যুপের চাহিদা বাড়ছে।  আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করে সকলকে খাওয়ান এবং নিজেও এর স্বাদ নিন।