ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে রোগীদের ডায়েটে অবশ্যই যোগ করা উচিৎ এই বিশেষ জিনিসটি

 

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ডায়াবেটিস আধুনিক যুগে একটি সাধারণ রোগে পরিণত হয়েছে। এই রোগে, খুব কম  ইনসুলিন নির্গমন হয় যা দেহে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। ডায়াবেটিস দুই ধরণের আছে। টাইপ-১ ডায়াবেটিস এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিস। টাইপ-১ ডায়াবেটিসে শরীর থেকে ইনসুলিনের পরিমাণ কম থাকে। একই সময়ে, টাইপ-২ ডায়াবেটিসে, শরীর থেকে ইনসুলিন (হরমোন) নিঃসরণ পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। এটি এমন একটি রোগ যা যে কোনও বয়সের যে কোনো লোকের হতে পারে। আপনি যদি ডায়াবেটিসে ভুগছেন এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তবে বাজরার খিচুরি সেবন করুন। এর ব্যবহারের কারণে, রক্তে শর্করার স্তর নিয়ন্ত্রণে থাকে। 

১.বাজরা একটি পুরো শস্য। গ্রামীণ অঞ্চলে এটি বেশি খাওয়া হয়। এতে অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়া যায়। এ কারণেই, বাজরাকে সুপারফুড বলা হয়। এটিতে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। অন্যদিকে ফাইবার এবং ভাল কার্বহাইড্রেট পাওয়া যায়। এ কারণে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য বাজাকে একটি বর হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

২.বিশেষত অদ্রবণীয় ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, বাজরা হজম হতে সময় লাগে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায় না। বিশেষজ্ঞদের মতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি বাজরে পাওয়া যায় যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও, বাজরার খিচুরি প্রতিদিন খেলে ওজন বাড়া নিয়ন্ত্রণ করা যায়। দাদু ও ঠাকুমা অসুস্থ হলে খিচুরি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটির সাহায্যে শরীর তাৎক্ষণিকভাবে শক্তি সংক্রমণ করে। এমন পরিস্থিতিতে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে অবশ্যই বাজরার খিচুরি প্রতিদিন খান। 

তৈরির উপায় :

এর জন্য প্রথমে এক কাপ বাজরা এবং আধা কাপ মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এবার পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং প্রেসারকুকারে চাপটি ৩-৪ টি সিটি পর্যন্ত  রান্না করুন। এর পর কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে জিরা ও হিং দিয়ে দিন। অবশেষে  ভাল করে বাজরার সাথে মিশিয়ে নিন। প্রস্তুত বাজরা খিচুরি।