চেখে দেখুন ভিন্ন স্বাদের সরষে চিংড়ি

প্রেসকার্ড‌ নিউজ ডেস্ক:  আজকের সরষে বাটায় চিংড়ি রান্নায় থাকছে কিছু বিশেষত্ব। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন সরষে বাটায় চিংড়ির, বিশেষ রেসিপিটি-

উপকরণ-

চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ২ চা চামচ, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা চেরা ৫টা, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, নুন স্বাদমতো, টমেটো ১টা। ফোঁড়নের জন্য কালো জিরে। রান্নার জন্য খাঁটি সরষের তেল।

রান্না করবেন যেভাবে-

প্রথমে চিংড়ি মাছ বেছে পরিষ্কার করে সব উপকরণ (কালো জিরে বাদে) দিয়ে মেখে নিন। এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে কালো জিরে ফোঁড়ন দিন। এরপর আগে থেকে মেখে রাখা চিংড়ি ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। গ্যাসের আঁচ একদম কম করে রাখবেন। মাঝে মাঝে এক দুবার ঢাকনা সরিয়ে নেড়ে দেবেন, তাহলে মাছ সুসিদ্ধ হবে সব দিক থেকে। এরপর জল প্রায় শুকিয়ে এলে ঢাকা সরিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো দিয়ে আর কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন। চাইলে সামান্য ধনে পাতাও ছড়িয়ে দিতে পারেন। এবার ৩ থেকে ৪ মিনিট পর গ্যাস নিভিয়ে দিন। 

পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুণ অনন্য স্বাদের সরষে চিংড়ি।