প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : মাঞ্চুরিয়ান খেতে গেলেই রেস্টুরেন্টে ছুটতে হবে এমন কথা নেই। আপনি চাইলে খুব সহজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই খাবারটি। আজকের প্রতিবেদনে থাকছে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ানের রেসিপি।
উপকরণ:
ফুলকপি- ১ টা মাঝারি আকারের
ময়দা- ৪ টেবিল চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৫ টেবিল-চামচ
রসুন- ৫-৬
পেঁয়াজ- ২ টি ঝিরি করে কাটা
ধনে পাতা- ২ টেবিল চামচ (খুব ভাল করে কাটা)
আদা পেস্ট- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ২ টি (চেরা ও বীজ ছাড়ানো)
টমেটো সস- ২ চামচ
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
চিলি সস- ১ চা চামচ
ভিনেগার- ১ চামচ
গোল মরিচ- ১/৪ চা চামচ
নুন- স্বাদ অনুসারে
তেল- ফুলকপি ভাজার জন্য এবং মাঞ্চুরিয়ান সস বানানোর জন্য
পদ্ধতি:
ফুলকপি টুকরো করে কেটে, পাঁচ মিনিট গরম জলে লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে এটি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং একটি চালনিতে রেখে জল ঝরানর জন্য রেখে দিন। এবার একটি পাত্রে ময়দা কর্নফ্লাওয়ার ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন, পাকোড়া তৈরির জন্য।
গ্যাস অন করে কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটার ডুবিয়ে ভেজে তুলুল।
ফুলকপি মাঞ্চুরিয়ান জন্য সস প্রস্তুতের পদ্ধতি: -
১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলিয়ে নিন। এখন একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তাতে কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা গোলাপী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আদা পেস্ট এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করে অল্প আঁচে সামান্য ভাজুন। এরপর টমেটো সস, চিলি সস, কর্ন ফ্লাওয়ার গোলা এবং সয়া সস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নুন এবং ভিনেগার মেশান, মাঞ্চুরিয়ান সস প্রস্তুত। এবার ভাজা ফুলকপি এই সসে মেশান। এখন ধনে পাতা ছড়িয়ে একটু নেড়ে নিলেই প্রস্তুত ফুলকপি মাঞ্চুরিয়ান।
ফ্রায়েড রাইস, চাউমিন বা পরোটার সাথে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment