প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : আজকের সময়ে, রুটির জনপ্রিয়তা বাড়ছে। লোকেরা এখন এটিকে তাদের প্রথম পছন্দ হিসাবে বিবেচনা করছে। আজকাল মানুষ স্বাদের চেয়ে পুষ্টিকে বেশি গুরুত্ব দিচ্ছে। একইভাবে, সাদা রুটি এবং বাদামি রুটিও বেশি ব্যবহৃত হচ্ছে।
বাদামি এবং গমের সাদা রুটি তৈরি করার সময় গমের আটা সরিয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে এটি পটাসিয়াম ব্রোমেট, বেনজল পেরক্সাইড এবং ক্লোরিন ডাই অক্সাইড গ্যাসের মতো যৌগগুলির সাথে সাদা বর্ণে মিশ্রিত হয়। এই যৌগগুলি অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। অন্যদিকে, ব্রাউন এবং গমের বাদামি রুটি তৈরি করার সময় গমের আটা থেকে সরানো হয় না, যার কারণে এটির পুষ্টি থাকে।
সাদা রুটি এবং ব্রাউন রুটিতে পুষ্টিকর উপাদান
পুরো শস্য থেকে তৈরি ব্রাউন রুটি সাদা রুটির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এটি অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত। ব্রাউন রুটিতে ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, জিঙ্ক, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি রয়েছে। অন্যদিকে, সাদা রুটিতে ফাইবার কম থাকে তবে ব্রাউন ব্রেডের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। আপনি কিছু বিশেষ ব্র্যান্ডের মতো নিতে পারেন যেমন সাদা রুটি প্রতিদিনের রুটি যা ফোর্টিফাইড ভিটামিন এবং ফাইবার সহ আসে।
হোয়াইট ব্রেডে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি থাকে এবং এই কারণে এটি ব্রাউন ব্রেডের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালোরি রয়েছে। আপনি যদি আপনার ডায়েটে সাদা রুটি যুক্ত করে থাকেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি দিনে দু'বার বেশি টুকরো খাচ্ছেন না। নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত ডায়েটগুলি স্বাস্থ্যকর কারণ তারা কোনওভাবেই রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। ব্রাউন ব্রেডে সাদা রুটির তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না। এর ব্যবহারে ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পাবে।
No comments:
Post a Comment