আপনি কি জানেন তোফু কী? এটি ঠিক পনিরের মতো। প্রোটিন নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এটি স্যালাড এবং চ্যাটগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তোফু সাধারণত আঠালো মুক্ত। তবে এতে আদর্শ পরিমাণে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য তোফুকে ডায়েটের একটি অংশ তৈরি করা যেতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণায় তোফু থেকে স্বাস্থ্য সুবিধা নিশ্চিত করা হয়েছে।
তোফু এবং হার্ট স্বাস্থ্য
আপনি যদি আপনার হৃদয়কে স্বাস্থ্যকর রাখতে চান তবে তো তোফু প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে। এই উপায়ে একটি উচ্চ পরিমাণে আইসোফ্লাভোনস পাওয়া যায়। তুলনামূলকভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে তোফুতে। আইসোফ্লাভোনস বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল যা লেবু, সয়াবিন, ছোলা, ব্যাকলা, চিনাবাদামে পাওয়া যায়। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে তোফু সেবনের ফলে সপ্তাহে একাধিকবার হার্টের ঝুঁকি বেড়ে যায় এমন অন্যান্য কারণগুলি অপসারণের পরে হার্টের ঝুঁকি ১৮ শতাংশ কমে যায়। অন্যদিকে, মাসে একবার, তোফু সেবন করে ১২ শতাংশ হার্টের অসুখ কমাতে পারে।
হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের গবেষণা থেকে জানা গেছে
হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের গবেষণা জার্নাল সার্কুলেশনে প্রকাশিত হয়েছে। গবেষকরা দুই মিলিয়নেরও বেশি স্বেচ্ছাসেবীর কাছ থেকে প্রাপ্ত ডেটা অধ্যয়ন করেছিলেন। তিনি তিনটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য এবং ডায়েট নিয়ে পরিচালিত গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন। গবেষণা শুরু করার সময়, সমস্ত স্বেচ্ছাসেবীর ক্যান্সার এবং হৃদরোগ ছিল না। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা দলের প্রধান কুসুন বলেছেন, "আবিষ্কার সত্ত্বেও, আমি ভাবি না যে তোফু কোনওভাবেই একটি পঞ্চাশক্তি তবে গবেষণায় সয়া দুধ গ্রহণ এবং হার্টের ব্যর্থতার ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে সম্পর্ক স্পষ্টভাবে প্রকাশিত হয়নি। তা সত্ত্বেও, গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে টোফু ব্যবহার কেবলমাত্র হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে নয় স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য সুবিধার জন্যও উপকারী।
১. নিরামিষ তোফুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকার কারণে ওজন হ্রাস করার জন্য এটি ডায়েট হিসাবে গ্রহণ করুন।
২. তোফু স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা সংরক্ষণ করে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের সাথে প্রতিযোগিতা করে।
৩. এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
৪. ক্যালসিয়ামের উৎস হওয়ায় তোফু হাড়কে শক্তি দেয়।
৫. ডায়েটে তোফু ব্যবহার কিডনির স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে পারে।
No comments:
Post a Comment