এমন ৯টি সব্জী যা মাছ-মাংসের চেয়ে দামী ও পুষ্টিকর

 

যে সবজিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে। এমন কিছু শাকসবজি রয়েছে যাতে এগুলি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় আবার সবজিগুলি কিন্তু সহজলভ্য নয়,দামও অনেক বেশী  ।  কি খুব ব্যয়বহুল।  আসুন, জেনে নিন দেশের ৯ টি সবজির কথা যা চিকেন-মাটন থেকেও ব্যয়বহুল ...

 চেরি টমেটো

 ছোট এবং গোল টমেটো যা চেরির মতো আকারযুক্ত।  এগুলি বহু ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।  কখনও কখনও এগুলি সালাদেও ব্যবহৃত হয়।  তবে এগুলি খুব ব্যয়বহুল।  কারণ তাদের চাহিদা অনুযায়ী সরবরাহ করা যায়না।  এই সাধারণ শাকসব্জী বাজার বা ম্যান্ডিসে পাওয়া মুশকিল।  তবে আপনি এগুলি সুপারমার্কেট থেকে কিনতে পারেন।  এগুলি সাধারণত প্রতি কেজি ১৬০ টাকা খরচ করে।

 

 ধুন্দুল

 ধুন্দুল খুব পুষ্টিকর সবজি।  আপনি এটি রান্না না করেও খেতে পারেন।  এটি সবুজ বা হলুদ বর্ণে আসে।  এটিতে মাত্র কয়েক ক্যালোরি রয়েছে।  এটি বেশিরভাগই ফাস্টফুড এবং সালাদে ব্যবহৃত হয়।  উচ্চ চাহিদা এবং সরবরাহ কম হওয়ায় বাজারে কম।  তারা সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় তবে তাও অসুবিধা সহ।  তাদের দাম প্রতি কেজি প্রায় ৮০ টাকা।

 

 কচি ভূট্টা বা বেবী কর্ণ

 সকলেই এই সবজি সম্পর্কে অবহিত।  এটি বিভিন্ন প্রকারের ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।  যদিও বেবি কর্ন ইটালিয়ান এবং চাইনিজ খাবারগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয় তবে এর চাহিদা বেশি থাকে।  এটি ক্যালরির পরিমাণও খুব কম।  ভারতে এর চাষ কম হয়।  যেখানে চাহিদা বেশি।  সুতরাং এটি ব্যয়বহুল হয়।  এর দাম প্রতি কেজি প্রায় ৬০ টাকা 

 

সেলারি

 সেলারি একটি সবুজ সালাদ যা ভারতীয় বাজারগুলিতে অনেক বেশি দামে বিক্রি হয়।  দেশের কৃষকরা এর পাতা এবং ডাটার জন্য তার ফসল ফলাচ্ছেন।  আপনি এটি রান্না না করেও খেতে পারেন।  দেশের সেলারিগুলির দুই-তৃতীয়াংশ বিদেশে যায়।  সুতরাং চাহিদা এখানে বেশি হওয়ায় এর দাম এখানে বেড়ে যায়।  এর দাম প্রতি কেজি প্রায় ১১০ টাকা।

 

 লেটুস

 লেটুস সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ফাস্টফুড জাতীয় খাবারে।  বার্গার এবং সালাদ ইত্যাদিতে  এটি বেশিরভাগ শীতকালে ভারতে জন্মে।  দক্ষিণ ভারতে এটি সঠিক পরিমাণে চাষ হয়।  তবে সাধারণত সবজির বাজারে এটি দেখা যায় না।  তবে এটি সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।  এর দাম প্রতি কেজি প্রায় ১২০ টাকা।

 

 লিক (পেঁয়াজের মতো এক ধরনের সব্জী)

 লিক এক প্রজাতির পেঁয়াজ।    এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।  বেশিরভাগ লোক এটি সালাদে খান।  অথবা কিছু সবজিতে এটি মিশ্রিত করুন।  ভারতে প্রতি কেজি এর দাম প্রায় ৫৫ টাকা 

 শতমূলী

 ভারতে বিক্রি হওয়া অন্যতম ব্যয়বহুল শাকসবজির শতমূলী খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন ।  এটি ভারতে উত্পাদিত হয় তবে বাণিজ্যিক পর্যায়ে এর ব্যবহার কম হয়।  বহুবার ভারতে এর চাহিদা মেটাতে বিদেশ থেকে আমদানি করা হয়।  সাধারণ উদ্ভিজ্জ বাজারে বা বাজারে আপনি এটি পাবেন না।  এর এক কেজি দাম ২০০ থেকে ৩৫০ টাকা পর্যন্ত যায়।

 পার্সলে

 সবুজ ধনে পাতার মতো  দেখতে এই সবজিটি সবুজ এবং শুকনো উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।  এটি সাধারণত ভারতীয় বাজারে পাওয়া যায় না।  ভারতের রেস্তোঁরাগুলি সর্বদা বিদেশ থেকে আমদানি করা পার্সেল ব্যবহার করে।  ভারতে এর দাম প্রতি কেজি ১৪০ রুপি থেকে শুরু হয়ে আরও এগিয়ে।  আপনি কোন ব্র্যান্ডের পার্সেল কিনছেন তা নির্ভর করে।

বক ছোই

 বোক ছোয়াই ভারতেও খুব ব্যয়বহুল।  কারণ এর চাহিদা কম।  সুপারমার্কেটেও এটি সহজে পাওয়া যায় না।  এটা পাওয়ার  জন্য ,  আগাম অর্ডার করতে হবে।  তবে বর্তমানে এটি দিন দিন বিখ্যাত হয়ে উঠছে ভারতে।  এটি খুব পুষ্টিকর।  ভারতে, এটি প্রতি কেজি ৯০ টাকায় শুরু হয়।  এর পরে, এর দামটি তার মানের উপর নির্ভর করে।