চেখে দেখুন দুর্দান্ত স্বাদের চিকেন রোস্ট, স্পেশাল রেসিপি আপনাদের জন্য

চিকেন খেতে কে না ভালোবাসে! আর যদি ভিন্ন ভিন্ন স্বাদে রান্না করা যায়, তবে তো ঘরের ছোট থেকে বড় সকলেই চেটে-পুটে বেশ মজা করে খাবে। তাই আজ চিকেনের এমনই এক রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা বানিয়ে ঘরের সদস্যদের মুখে সহজেই হাসি ফোটাতে পারবেন। তবে চলুন, আর দেরি না করে জেনে নিই,  চিকেন রোস্ট রেসিপি। 

উপকরণ:

 মুরগির মাংস- ২ কেজি 

 ভিনেগার- ১ চামচ

 ফুড কালার- সামান্য

 পোস্ত বাটা- ১/২ টেবিল চামচ

 রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ

 আদা বাটা- ১/২ টেবিল চামচ 

 জয়িত্রী ও জায়ফল বাটা/ গুঁড়ো- ১/২ চামচ

 পেস্তাবাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ

 শাহ জিরা বাটা- ১ টেবিল চামচ 

গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ বা একটু বেশি

 টক দই- ১ কাপ

 পেঁয়াজ বাটা- ৫/৬ টেবিল চামচ 

 লবণ- স্বাদ মতো

 তেল - ৪ টেবিল চামচ

 ঘি - ২ চামচ

 বেরেস্তা- ২ টেবিল চামচ

 কাঁচা লঙ্কা- ৫/৬ টি বা স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী-

মুরগি রোস্টের মতো টুকরা করে ভিনেগার ও লবণ দিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেড করে রাখুন। 

এরপর তেল গরম করে তাতে মুরগির মাংসগুলো হালকা বাদামি করে ভাজুন। অন্য একটি পাত্রে ঘি অল্প আঁচে গরম করে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, পোস্তবাটা, পেস্তাবাদাম বাটা, জায়ফল ও জয়িত্রী এবং সামান্য খাবারের রং দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার ভাজা মুরগির মাংসগুলো এই কষানো মসলার মিশ্রণে ঢেলে দিন। 

এবার আর একটু লবণ ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে কষানো। কষানো হয়ে গেলে কিছুটা জল,শাহ জিরা বাটা, অর্ধেকটা বেরেস্তা ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ঢেকে দিন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং উপরে বাকি বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গর ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন অসাধারন স্বাদের চিকেন রোস্ট।