জন্মাষ্টমীতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ছোট্ট গোপালের প্রিয় পেড়া বা প্যারা

 হিন্দু ধর্ম বিশ্বাস অনুসারে ভদ্রপদের কৃষ্ণপক্ষের অষ্টমী তিথিতে শ্রী কৃষ্ণের জন্ম হয়েছিল।  এই বছর জন্মাষ্টমী উত্সব ১১-১২ আগস্ট অর্থাৎ দুই দিন পালিত হবে।  জন্মাষ্টমী ভগবান বিষ্ণুর অষ্টম অবতার শ্রীকৃষ্ণের জন্মের আনন্দে উদযাপিত হয়।  ভগবান কৃষ্ণকে পাঞ্জিরি ও প্যারা প্রসাদ হিসাবে দেওয়া হয়।  কৃষ্ণভক্তরা অবশ্যই তাদের প্রিয় ভগবানকে এদিন প্যারা অর্পণ করেন।  আপনি যদি ভাবছেন যে জন্মাষ্টমীতে এই বছর করোন ভাইরাসের কারণে

বাজারে দোকান থেকে মিষ্টি প্যারা কিনবেন না,তাহলে নিজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন।রইলো রেসিপি 

 

প্রয়োজনীয় উপাদান-

 -খোয়া ক্ষির বা মাওয়া - ২৫০ গ্রাম

 - চিনি গুঁড়ো - ২০০ গ্রাম

 -ঘি - ২ বা ৩ টেবিল চামচ

 - ছোট এলাচ - ৩-৪ টি (চূর্ণ)

 পেরা বা প্যারা  প্রস্তুতের পদ্ধতি-

পেরা তৈরির জন্য প্রথমে একটি চামচের সাহায্যে খোয়া ক্ষির ভালো তরে চটকে নিন ।  এবার একটি কড়াই গরম করুন এবং এতে খোয়া যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি অবিরাম নাড়তে থাকুন।  যখন এটি সোনালি বাদামী হতে শুরু করবে তখন এতে ২ চামচ ঘি যোগ করুন এবং এটি সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 খোয়া শুকিয়ে এলে এতে ২ টেবিল চামচ ক্রিম মিল্ক দিন এবং দুধ শুকানো পর্যন্ত নাড়ুন।  এবার আঁচ বন্ধ করে রাখুন তবে কিছুক্ষণ একটানা খোয়া নাড়তে থাকুন।  এটি কারণ প্যানটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে খোয়া লেগে থাকতে পারে।  এবার এর মধ্যে অর্ধেক চিনি মেশান এবং এটি  ভাল করে মিশিয়ে নিন।  এখন আপনি এই মিশ্রণটি থেকে পেরা তৈরি করতে পারেন।

 পেরা তৈরির জন্য, এই মিশ্রণটি একটি ছোট হাতে নিয়ে গোলাকার আকার দিন, এখন এটি তালুতে নিয়ে হালকাভাবে টিপুন যাতে এটি পেড়ার মতো আকার ধারণ করে।  এবার এতে  এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।  আপনার বিশেষ পেড়া প্রস্তুত।  জন্মাষ্টমীতে শ্রী কৃষ্ণকে এই মিষ্টি অর্পণ করুন এবং তাঁর আশীর্বাদ প্রার্থনা করুন।