মাটির পাত্রে তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারি, জানেন?

আজকাল বেশিরভাগ বাড়িতে অ্যালুমিনিয়াম, স্টিল এবং নন-স্টিক পাত্রের প্রবণতা বেড়েছে। এর মধ্যে, রান্না করা আরও সুবিধাজনক হয়ে উঠেছে। তবে এর আগে মাটির হাঁড়ি বেশি ব্যবহৃত হত। স্বাস্থ্যের দিক থেকে, মৃৎপাত্রগুলিতে রান্না করা এবং খাওয়া খাবার শরীরের জন্য বেশি উপকারী।

আজকের সময়ে, আমাদের খাওয়ার এবং পান করার পদ্ধতিতেও পরিবর্তন এসেছে এবং এই পরিবর্তনটি রান্না এবং বাসনগুলির পদ্ধতিতেও এসেছে। একটা সময় ছিল যখন লোকেরা বাড়িতে রান্না ও পরিবেশন করার জন্য মৃৎশিল্প ব্যবহার করত। যদিও বর্তমানে কেবল মৃৎশিল্পের নাম ব্যবহৃত হয়। তবে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে লোকেরা আবার মৃৎশিল্পকে গুরুত্ব দিতে শুরু করেছে। আসলে, মৃৎশিল্প উপকারী কারণ মাটিতে অনেক সম্পত্তি পাওয়া যায়। এগুলি রান্না করে খাওয়া হলে জিংক, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন জাতীয় অনেক পুষ্টি আমাদের দেহে প্রবেশ করে। এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। আসুন জেনে নিই মৃৎশিল্পে তৈরি খাওয়ার উপকারিতা।

পরিষ্কার করা সহজ

আজ, ননস্টিক পাত্রগুলি দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য আরও বেশি পছন্দ করা হচ্ছে, তবে আপনি কি জানেন যে মৃৎশিল্পগুলিও পরিষ্কার সহজ উপায়ে করা যায়। এটিও সময় সাশ্রয় করে। মৃৎশিল্পগুলি ধুয়ে নেওয়া খুব সহজ। এর জন্য কোনও সাবান, গুঁড়া ইত্যাদি ব্যবহার করবেন না। হ্যাঁ, আপনি কেবল গরম জল দিয়ে এই বাসনগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করতে পারেন।

পুষ্টির ক্ষতি হয় না

মাটির পাত্রগুলিতে হালকা শিখায় খাবার তৈরি করা হয়। হালকা শিখায় তৈরি খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল বলে বিবেচিত হয়। মাটির হাঁড়িতে তৈরি ডাল, শাকসবজি ইত্যাদিতে শতভাগ অণু পুষ্টি (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট) উপস্থিত থাকে। এই কারণেই ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদরা এখন মানুষকে মাটির পাত্রে রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছেন। একই সাথে, লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও ব্যবহার শুরু করেছে।

পেটের সমস্যা দূরে থাকে

আজকাল, মাটির গ্রিডও বাজারে পাওয়া যায়। যাদের বদহজম এবং অন্যান্য পেটজনিত সমস্যা রয়েছে তারা যদি এই কড়াইতে পোচযুক্ত রুটি খান তবে তারা স্বস্তি পাবেন এবং গ্যাস ইত্যাদি থেকে মুক্তি পাবেন। আজকাল পরিবর্তিত জীবনযাত্রায় মানুষ পেটের অনেক সমস্যায় ভুগছে। দখলের সমস্যাও তাদের মধ্যে অন্যতম। লোকে মাটির পাত্রে তৈরি খাবার খায়, তাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূরে যেতে শুরু করে।

খাবার সুস্বাদু

এই বাসনগুলিতে তৈরি খাবার খুব সুস্বাদু। মাটির পুষ্টিগুলি এতে আসার সাথে সাথে মাটির গন্ধ এবং শীতলতাও খাবারের স্বাদ বাড়ায়। এ ছাড়া মৃৎশিল্পে তৈরি খাবার দ্রুত নষ্ট হয় না।

 সাবধানতা রাখুন

মৃৎশিল্প ব্যবহার করা খুব সহজ। এগুলি প্রথমবার ব্যবহার করার সময়, তাদের প্রায় ১২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এগুলি জল থেকে নিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে রান্নার জন্য ব্যবহার করুন। একই সাথে মাটির ছোট ছোট পাত্রে যেমন গ্লাস, বাটি, কাপ ইত্যাদিও জলে কমপক্ষে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যার পরে সেগুলি ব্যবহার করুন। এছাড়াও, খুব উচ্চ উত্তাপে এই পাত্রে খাবার রান্না করবেন না। পুষ্টি উপাদানগুলি এর দ্বারা ধ্বংস হয়।