ডায়বেটিস রোগীরা কি ভাবে ছোলা খেলে পাবেন উপকার

পৃথিবীতে করোনার ভাইরাসের মহামারী আঘাত হানার আগে ডায়াবেটিস  রোগে  বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষ শিকার হয়েছিল, এবং এখন এটি তৈরি করছে। বর্তমানে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা করোনার ভাইরাসের যুগে ডায়াবেটিসের সাথে আরও বেশি ঝুঁকিতে পড়েছেন।

ডায়াবেটিসের কোনও নিরাময় নেই, তাই এটি ডায়েট এবং ওষুধের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে। রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি বা হ্রাস উভয়ই বিপজ্জনক প্রমাণ করতে পারে। একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

রক্তে শর্করার মাত্রার জন্য কি কোলেস্টেরল নিরাপদ?

ছোলা এবং ডালগুলি পরিবারের একটি অংশ। তবে, একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে মসুর ডাল এবং শিমের মধ্যে কার্বস থাকে না, যদিও এটি যদি হয় তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি কোনও খারাপ বিকল্প নয়।

গবেষণা অনুসারে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা তিন মাস ধরে তাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অংশ হিসাবে প্রতিদিন এক কাপ মসুর ডাল খান। গবেষণার অন্যান্য অংশগ্রহণকারীদের সাথে তুলনা করা হলে, যারা প্রতিদিনের মসুর ডাল খেয়েছিলেন তাদের মধ্যে হিমোগ্লোবিন এ ১ সি মানের মূল্য হ্রাস এবং রক্তচাপ হ্রাস লক্ষ্য করা গেছে।

ডায়াবেটিস  ফাউন্ডেশন অনুসারে, চোলাসে গ্লাইসেমিক সূচকও খুব কম। গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি আপেক্ষিক ইউনিট যা কোনও খাবারের আইটেমের কার্বসের মাত্রা এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা পরিমাপ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ছোলা জাতীয় স্বাস্থ্য উপকারিতা

কোলে ভিটামিন সি, ই এবং বিটা ক্যারোটিনের পাশাপাশি প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উপস্থিত থাকার কারণে এগুলি হজম পদ্ধতির জন্য ভাল এবং বদহজম, অন্ত্র সিনড্রোম সমস্যা ইত্যাদি হ্রাস করতে পারে কোলেস্টেরল এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে পারে যা হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে।

ডায়াবেটিক রোগীদের এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিৎ

হুম্মাস: হুমমাস আসলে মধ্য-প্রাচ্যের দেশগুলিতে তৈরি একটি ডিপ যা এখন বেশ পছন্দ হয়েছে এবং বিশ্বব্যাপী এটি বেশ জনপ্রিয় হয়েছে। কাঁচা সবজির স্বাদ উন্নত করতে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। 

শুকনো ছোলা: শুকনো ছোলা ভারতে খুব জনপ্রিয় এবং খুব সাধারণ একটি খাবার। এটি কুলছাস বা খালি খেয়ে খাওয়া হয়। মনে রাখবেন এটি সুস্থ রাখতে, এতে অল্প পরিমাণে তেল এবং মশলা রাখুন।

চোল চাট: কাঁচা শাকসবজিতে সিদ্ধ ছোলা মিশ্রিত করে চোল চাট তৈরি করা হয়- যেমন পেঁয়াজ, শসা, টমেটো, সিদ্ধ আলু। এটি স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।

ছোলার শাক: শাক-পাখির সাথে কাবুলী চানা মিশিয়ে শাক তৈরি করতে পারেন। এটি কেবল খুব হলুদই নয়, স্বাদেও আশ্চর্যজনক।