ভারতে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার বেশিরভাগই রুটি, মসুর, চাল, শাকসবজি, স্যালাড এবং রাইতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এবং প্রাতঃরাশে স্যান্ডউইচস, পাস্তা, নুডলস, ডিম, পাড়া, উপমা, পোহা, ইডলি, উতটপাম, স্প্রাউটস, জুস এবং ফলের সালাদ জাতীয় আইটেম রয়েছে। এগুলি এমন জিনিস যা আমরা সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারি তবে কখনও কখনও স্বাদের স্বাদে আমরা পুষ্টি উপেক্ষা করি যা ভুল। সুতরাং সঠিক রান্নার স্টাইল অবলম্বন করে আপনি এই দুটি জিনিস একসাথে পরিবেশন করতে পারেন।
নুডলস বা ম্যাকারনি:
বাচ্চাদের পছন্দের কারণে তারা প্রায়শই বাড়িতে প্রাতঃরাশে ব্যবহৃত হয়। উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য, মাল্টিগ্রেইন বা গোটা গমের পাস্তা, নুডলস বা সুজি ম্যাকারনি ব্যবহার করুন। বাজারে পাওয়া আধা-রান্না করা নুডলস ব্যবহার করবেন না কারণ তারা দ্রুত ক্ষয় হওয়ার ভয় পায়। সবসময় বাড়িতে এ জাতীয় জিনিসগুলি সিদ্ধ করুন। প্রায়শই নুডলস বা পাস্তা খানিকটা সিদ্ধ করে, যাতে তারা দেখতে সুন্দর লাগে তবে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। এগুলিকে সিদ্ধ করার সঠিক উপায় হ'ল এক টেবিল চামচ পরিশোধিত তেল, এক চা চামচ লবণ এবং এক চা চামচ ভিনেগার পানিতে রেখে, সেগুলি ভালভাবে রান্না করুন এবং একটি চালনিতে ফিল্টার করুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি এই জিনিসগুলিকে একসাথে আটকে রাখবে না।
স্বাস্থ্যকর পরামর্শ: এই জিনিসের পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য এগুলিতে প্রচুর সবুজ শাকসবজি যুক্ত করুন।
স্প্রাউটস: এটি প্রোটিন এবং ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উৎস ঘরে বসে স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত করা ভাল এর জন্য, ছানা, পুরো মুগ ইত্যাদি ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এর জলটি বের করে একটি চালনিতে রাখুন এবং এটি ঢেকে রাখুন, পরের ৮ ঘন্টা পরে, এতে স্প্রাউট হবে। কিছু মানুষ কাঁচা অঙ্কুরিত শস্য খেয়ে গ্যাসের সমস্যা পান। সুতরাং স্প্রাউটগুলি হালকা করে স্টিম করে খাওয়া হলে ভাল হবে।
স্বাস্থ্যকর পরামর্শ: যদি আপনার ডায়াবেটিস হয়, তবে স্প্রাউটসের জন্য ছোলা বা মুগ ভিজানোর সময়, আপনি এক মুঠো মেথি বীজও যোগ করতে পারেন। এটি আপনার চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করবে।
ডাল: আপনি প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের ডাল ব্যবহার করতে পারেন বা প্রতিদিন সমান পরিমাণে ছোলা, মুগ, উড়াল এবং মসুর ডাল মিশিয়ে মিশ্র ডাল প্রস্তুত করতে পারেন, যাতে আপনি প্রতিটি ধরণের ডালগুলিতে উপস্থিত সমস্ত পুষ্টিকর উপাদান পেতে পারেন। স্প্রে করার সময় সীমিত পরিমাণে দেশি ঘি ব্যবহার করুন।
স্বাস্থ্যকর পরামর্শ: খোসার ডালগুলিতে উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ রয়েছে। তাই ধুয়ে ডালের পরিবর্তে খোসা ছাড়ানো ডাল যেমন কালো মসুর ডাল, কালো উড়াদ এবং সবুজ মুগ ডালের মতো খাবেন।
No comments:
Post a Comment