অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু পনির সুজি চিলা রেসিপি

পনির, শাকসবজি এবং শিমের বীজের  সাথে তৈরি সুজি চিলা। ছোলা ময়দা,  মসুরের চেয়েও স্বাদযুক্ত এই খাবারটি খুব পুষ্টিকর।  আমরা এটি শিশুদের টিফিনে রাখতে পারি।

 সুজি চিলা রেসিপি -

 ভেজ সোজি চিলার উপকরণ

 সুজি - ১ কাপ

 গমের আটা - ১/৪ কাপ

 দই - ১ কাপ

 বাঁধাকপি - ১ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ফুলকপি - ১ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ক্যাপসিকাম - ১/২ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 পনির - ১০০ গ্রাম

 ধনিয়া পাতা  - ২-৩ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 রিফাইন্ড তেল - চিলার রান্না করা

 আদা - ১ ইঞ্চি টুকরা (গ্রেটেড)

 কাঁচা লঙ্কা - ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

 নুন - ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

 রাই - ১/২ চামচ

 কীভাবে তৈরি করবেন সুজি পনির চিলা

 সুজি চিলা তৈরির জন্য মিক্সারে দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন।  এবার ময়দা এবং অল্প জল যোগ করুন, মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

 একটি পাত্রে দ্রবণটি বের করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, লবণ, আদা এবং ধনিয়া দিয়ে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং ১০ -১২ মিনিটের জন্য এটি ঢেকে রাখুন, যাতে সুজি ফুলে উঠে প্রস্তুত হয়।  মিশ্রণ টি সুজি চিলা তৈরির জন্য প্রস্তুত।

 একটি নন স্টিক প্যান গরম করুন।  কড়াইতে সামান্য তেল রেখে ন্যাপকিন পেপার বা সুতির কাপড় দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন।  কড়াইতে এক চিমটি সরিষা বাটা দিন।  সরিষার দানা ফেটে এলে ১-২ টেবিল চামচ বাটা বের করে কড়াইতে রেখে সামান্য, গোল গোল চিল্লা দিয়ে একটি ঢাকনা সাহায্যে প্যানটি ঢেকে আঁচে এবং চিলি মাঝারি শিখায় ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

 ২ মিনিটের পরে পরীক্ষা করুন, চিলা নীচ থেকে সোনালি হয়ে গেলে উল্টে দিন, বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য পৃষ্ঠটি ভাজুন।  ভাজা চিলার একটি প্লেটে বের করে নিন।  দ্বিতীয় চিলাটিও প্যানে রাখুন এবং একই ভাবে প্রস্তুত করুন, একইভাবে সমস্ত চিল্লা এভাবে প্রস্তুত করুন।

 সবুজ চাটনি, টমেটো সস, নারকেল চাটনি বা চিনাবাদামের চাটনি দিয়ে স্যাভলিনা চিলার পরিবেশন করুন এবং খান।