চকোলেট সেবনের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন মিথ

 প্রতি বছর, বিশ্ব তার সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির একটি দিন উদযাপন করে। বিশ্বাস করা হয় যে, ১৫৫০ সালে  চকোলেট মেসোয়ামেরিকা থেকে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল, যা মানবজাতিকে তার মধুরতম উপভোগের একটি উপাদান হিসাবে প্রদান করে। চকোলেট কল্পনা করার চেয়েও বেশি উপায়ে উপভোগ করা যায়।

 তবে সেই জনপ্রিয়তার সাথে, খাবার সম্পর্কেও কিছু সাধারণ ভ্রান্ত ধারণা এবং মিথগুলিও থাকে। গত ৭ জুলাই ছিল বিশ্ব চকোলেট দিবস। সেই উপলক্ষ্যে এর সাথে যুক্ত চারটি পৌরাণিক কাহিনী কতটা সত্য, তা জেনে নেওয়া যাক।

 পুরাণ ১: চকোলেট একটি ডেজার্ট হিসাবে ছিল এবং সবসময় ছিল
বেশিরভাগ লোকের জন্য, চকোলেট শব্দটি প্রায়শই মিষ্টান্নের সমার্থক হয়, তবে এটির মূলত এমনটি হওয়ার ইচ্ছা ছিল না।

 ঘটনা: চকোলেট কোকো উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত, যা মূলত দক্ষিণ আমেরিকার মায়ানদের দ্বারা উত্থিত এবং ব্যবহৃত হয়েছিল।  মায়ানরা দারুচিনি ও গোলমরিচ মিশ্রিত গরম কোকো পানীয় হিসাবে, চকোলেট পান করতেন।  তারা এটিকে এত পছন্দ করেছিলেন যে তারা এটিকে দেবতাদের খাদ্য বলে আখ্যায়িত করেছিলেন।

 আজও মেক্সিকো মোল সসের কয়েকটি রেসিপিতে চকোলেট যুক্ত করা হয়। সসে লংকা, ফল এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত এবং মুরগী, এবং স্যটেড ভেজিগুলিতে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

  ২: চকোলেট একটি আফ্রোডিসিয়াক
কয়েক দশক ধরে, চকোলেট একটি আফ্রোডিসিয়াক এবং যৌন আনন্দকে উন্নত করে এমন একটি খাবার হিসাবে বিশ্বাস করা হয়।  এখনও অনেক লোক এটিকে সত্য বলে বিশ্বাস করে, যদিও  বাস্তবে তা হয় না।

 ঘটনা: চকোলেটের অ্যাপ্রোডিসিয়াক প্রভাবগুলি প্রমাণ করার কোনও উপায় নেই।  ইতালির একদল নারীর উপর করা একটি ছোট্ট সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, যৌন আকাঙ্ক্ষায় চকোলেটের কোনও প্রভাব নেই।  কেউ কেউ এমনকি এফরোডিসিয়াক এফেক্টগুলি এই স্থানে প্লাসবো ছাড়া আর কিছুই নয়।

  ৩: ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট খাওয়া উচিৎ না
 ডায়াবেটিস আপনার দেহের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে অক্ষম করে তোলে।  এ কারণেই বেশিরভাগ ডায়াবেটিস রোগীদের চকোলেট সহ মিষ্টি থেকে দূরে থাকতে বলা হয়।

 ঘটনা: ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের মতে, ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যস্থতায় এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ও ডায়েটের অংশ হিসাবে চকোলেট থাকতে পারে।  আসলে, ২০১৭তে একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, কোকোতে উপস্থিত স্বাদগুলি ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে এবং ডায়াবেটিসকে আরও বাড়তে দেয়।  ইনসুলিন প্রতিরোধ বলতে আপনার শরীরের কোষগুলির ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া জানাতে এবং আপনার রক্ত ​​থেকে গ্লুকোজ গ্রহণে অক্ষমতা বোঝায়।

 বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে আপনি যদি ডায়াবেটিক হন এবং চকোলেট খেতে চান তবে খাওয়ার পরে অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।  এটি শর্করার শোষণকে কমিয়ে দেবে এবং আপনার রক্তে গ্লুকোজ স্তরকে বাড়িয়ে তুলবে না।

  ৪: চকোলেট খাওয়ার ফলে ওজন বেড়ে যায়।
চকোলেট নিঃসন্দেহে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ফ্যাটযুক্ত একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার।  সুতরাং, এটি ভাবা যুক্তিসঙ্গত যে চকোলেট সেবনের ফলে ওজন বাড়বে - যদিও এটি সত্য নয়।

 ঘটনা: শরীরের ওজনে চকোলেটগুলির প্রভাব সম্পর্কে কিছু বিরোধী প্রমাণ রয়েছে। ৩৫ টি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষাগুলোর মধ্যে একটির সিস্টেমিক পর্যালোচনাতে দেখা গেছে যে প্রতিদিন প্রায় ৩০ গ্রাম চকোলেট গ্রহণ আপনার ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।  সমীক্ষা অনুসারে, লক্ষণগুলি প্রায় ৪-৮সপ্তাহের মধ্যে প্রদর্শিত হয়েছিল।

 তবে, লোকেরা চকোলেট গ্রহণের সাথে শরীরের ওজনের একটি ডোজ-নির্ভর বৃদ্ধির পরামর্শ দেয়, তাই ওজন বৃদ্ধি এড়াতে মাঝারিভাবে চকোলেট খাওয়া ভাল।