ডালিম খাওয়ার উপকারিতা আপনার সকলকে অবশ্যই জেনে রাখা উচিৎ। যাদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে তাদের জন্য ডালিম খুব ভাল। ডালিম হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। ডালিমে ফাইবার, প্রোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে জাতীয় খনিজ রয়েছে, যা শরীরের জন্য খুব উপকারী। তবে ডালিম খাওয়া পছন্দ করলেও বেশিরভাগ লোক ডালিম খাওয়া এড়িয়ে চলেন কারণ এটি ছোলার জন্য অনেক বেশি পরিশ্রম হয়।
প্রায়শই ডালিমের খোসা ছাড়ানোর ভয়ে এটি খাওয়ার ইচ্ছা ত্যাগ করি। তাই আজ আমরা ডালিমের খোসা ছাড়ানোর সহজ উপায়গুলি আপনাদের জানাতে চলেছি...
ডালিমের খোসা ছাড়ানোর প্রথম উপায়
-চপিং বোর্ডে ডালিম রাখুন কারণ ডালিমের মধ্যে প্রচুর রস থাকে, যা আপনার কাপড়ে দাগ ফেলতে পারে, তাই কাপড় থেকে এটিকে দূরে রাখুন। তাই এটি চপিং বোর্ডে রেখে কাটাই ভাল।
- প্রথমে উপরের দিক থেকে ডালিম কেটে নিন। এর জন্য, আপনাকে উপরের খোসা কাটতে হবে। এবার এটি একপাশে রাখুন। এখন আপনি ডালিমের উপরের অংশটি কাটার পরে কোণ আকারে এটি দেখতে পাবেন।
- এর পরে, আপনি ডালিমের ভিতরে একটি সাদা স্তর দেখতে পাবেন। এই স্তরগুলি থেকে ডালিম কাটা শুরু করুন।
এবার ডালিমের বীজ আলাদা করুন। এটা খুব সহজ হবে। আপনি যদি নীচ থেকে ডালিম কেটে না থাকেন তবে এটি সংযুক্ত থাকবে। তাই এখন ডালিমের অংশগুলি পৃথক করা প্রয়োজন।
ডালিমের খোসা ছাড়ানোর আরও একটি উপায়
-এভাবে ডালিমের খোসা ছাড়ানোর জন্য এটি আড়াআড়ি ভাবে কাটুন বা এর সাদা স্তর বরাবর কেটে ফেলুন এবং দুটি ভাগে ভাগ করুন। তবে ভুলেও মাঝ বরাবর কাটবেন না যেন।
- এবার ডালিমের উপরের অংশটির সাথে নীচের অংশটি কেটে আলাদা করুন। ডালিমের বীজ যাতে না বের হয় তা নিশ্চিত করুন।
এবার বুড়ো চাপ প্রয়োগ করে ডালিমকে দুটি ভাগে ভাগ করুন। এবার আলাদা করে এর সমস্ত বীজ বের করে নিন।
No comments:
Post a Comment