ফিরনি দিয়ে মিষ্টি মুখ করান ঘরের সদস্যদের। জেনে নিন রেসিপি---
উপকরণ
১/৪ কাপ বাসমতী চাল
৩-১/২ কাপ দুধ
১/৪ কাপ চিনি গুঁড়ো করে নিন
১ চা চামচ কেওড়া বা গোলাপ জল
২-৩ টে ছোট এলাচ গুড়ো
৫-৬ টা পেস্তাবাদাম
৪-৫ টা আমন্ড
১/৪ চামচ জাফরান
প্রনালী
প্রথমে বাসমতী চাল ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন ২-৩ ঘন্টা। পরে জল ঝড়িয়ে একটি ব্লেন্ডারে চাল ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজন হলে জল দেবেন,তবে সামান্য। চাল ভালো মতো ব্লেন্ড হয়ে গেলে একটা আলাদা পাত্রে ঢেলে রাখুন।
এবার গ্যাসে একটি কড়াই বসান। কড়াইতে সম্পুর্ন দুধ ঢেলে দিন এবং গরম হতে দিন।
দুধ গরম হলে, আগে থেকে ব্লেন্ড করে রাখা চালের গুঁড়ো ঢালুন ও সমানে নাড়তে থাকুন, নাহলে দলা হয়ে যাবে।
এই ভাবে নাড়তে নাড়তেই দুধ ও চালের গুঁড়ো একটু ঘন হয়ে আসলে মিশ্রনের মধ্যে চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে দিন এবং সমানে নাড়তে থাকুন।
সবটা ভালো মতো মিশে গেলে এবং দুধ ও চালের গুঁড়োর সামঞ্জস্য ঘন হয়ে আসলে কড়াই গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
পুরো মিশ্রণটা একটু ঠান্ডা হতে দিন। এর পর একে একে জাফরান এবং কেওড়া বা গোলাপ জল মিশিয়ে নিন।
হয়ে গেলে ফিরনি পরিবেশনের পাত্রে ঢালুন এবং উপর থেকে পেস্তা বাদাম ও আমন্ড বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment