চিকেন খেতে আমরা অনেকেই ভালোবাসি। আর যদি নতুন নতুন রেসিপি পাওয়া যায়, তাহলে তো কোনও কথাই নেই। তাহলে চলুন আজ জেনে নিই বিখ্যাত শেফ সঞ্জীব কাপুরের ধাবা স্টাইল চিকেন কারি রেসিপি।
প্রস্তুতি সময়: ২৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৫৫ মিনিট
পরিবেশন: ৪ জনের জন্য
উপকরণ
৭৫০ গ্রাম মুরগি
৩ টা মাঝারি পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
৪ টেবিল চামচ তেল
১ কাপ টমেটো পিউরি
২ টেবিল চামচ আদা পেস্ট
২-১/২ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
২ চামচ হলুদ গুঁড়ো
২-১/২ চা চামচ লংকা গুঁড়ো
৪টা কাঁচা লংকা
১ চামচ গরম মশলা
১ টেবিল চামচ আটা
৩ টেবিল চামচ তাজা ধনিয়া পাতা
কিভাবে তৈরী করতে হবে
একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। তার পর ১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট, ১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষান।
এবার অন্য একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে মুরগির টুকরো গুলো ভেজে নিন।
পেঁয়াজ- রসুনের প্যানে হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং লংকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান। মশলা থেকে তেল বের হয়ে আসলে টমেটো পিউরি, কাঁচা লংকা কুচি এবং লবন দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
এখন, মুরগির টুকরোগুলি গ্রেভিযুক্ত প্যানে স্থানান্তর করুন।
মুরগির প্যান ২ কাপ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং গ্রেভিযুক্ত প্যানে জলটা ঢেলে দিন।
এবার ধনেপাতা এবং গরম মশলা দিয়ে মুরগি পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ঢেকে রেখে রান্না করুন।
এক কাপ জলে আটা মিশিয়ে মুরগির গ্রেভিতে দিয়ে দিন। ভালো করে মেশান এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
হয়ে গেলে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment