থুক্পা হ'ল এক ধরণের নুডলস স্যুপ যা সিদ্ধ সব্জী বা মুরগির দিয়ে রান্না করা হয়।
যাই হোক, এই ধরণের নুডলস প্রথম তিব্বতের পূর্ব অংশে বিখ্যাত ছিল এবং তখন থেকে এটি কেবল তিব্বত নয়, নেপাল, সিকিম এবং অরুণাচল প্রদেশেও নিজের জায়গা করে নিয়েছে।
আপনি চাইলে কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার বাড়ীতে এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে পারেন।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তিব্বতী থুক্পা স্যুপ বানাবেন
১. নুডলস প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া
একটি বড় পাত্রে এক কাপ ময়দা, নুন এবং জল দিন এবং রুটি তৈরির মতো করে ময়দা মেখে নিন।
তারপরে একটি বড় সমতল পৃষ্ঠে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং কাগজের মতো পাতলা করে বেলে নিন।
এর পরে, বেলে নেওয়া অংশটির উপর ময়দা ছিটিয়ে একটি ছুরির সাহায্যে পাতলা স্ট্রাইপে কেটে নিন এবং একটি প্লেটে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
২.নুডলস এইভাবে রান্না করুন
এবার ময়দার পাতলা স্লাইসগুলি এমনভাবে টানুন যাতে আপনি নূডলসের আকার পেতে পারেন। এর পরে আপনার নুডলস রান্না জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
এর পর একটি পাত্র রেখে তাতে জল গরম করে তাতে নুডলস রেখে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ৮-১০ মিনিটের পরে নুডলসগুলি ভালভাবে রান্না হয়ে যাবে।
তারপরে নুডলসগুলি থেকে গরম জল আলাদা করে এবং এটিতে ঠান্ডা জল ঢালুন।
৩.থুকপা স্যুপ তৈরির জন্য এইভাবে প্রস্তুতি করুন
থুকপা স্যুপ তৈরির জন্য প্রথমে গ্যাসের উপর একটি পাত্র রাখুন এবং এতে দুটি টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করুন। তারপরে কিছুটা কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন দিন এবং এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে রান্না করুন।
এবার পাত্রে কুচি কুচি করে কাটা সব্জি,যেমন গাজর, মটরশুটি এবং সিদ্ধ মাশরুম দিয়ে ভাল করে মেশান।
এর পরে, গরম মশলা, মিষ্টি চিলি সস এবং সয়া সস যোগ করুন এবং প্রায় তিন থেকে চার মিনিটের জন্য সমস্ত উপকরণ রান্না করুন।
৪.তিব্বতী থুক্পা স্যুপের প্লেট কীভাবে তৈরি করবেন
এবার পাত্রের মিশ্রণে দুই কাপ জল মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন।
এর পরে, গরম ভেজির স্যুপ প্রস্তুত হয়ে যাবে। তারপরে আপনি এই প্রস্তুত করা নুডলসের মধ্যে সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।
তারপরে নুডলস এবং সব্জি একসাথে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং একটি স্যুপ বাটিতে ঢেলে নিন। তারপরে এই তিব্বতীয় থুক্পা স্যুপ চপস্টিক দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment